@ksuscha85 Пардон,забыла,солю на вкус каждый слой.После пастеризации в каждую банку наливаю 70% укс эссенции 1/4ч л и закатываю.Сок во время пастеризации выделяется из овощей)

@capitanoch74 ,как маринад делаете?

А вот забыла-на слой баклажанов мелко режу чесночок)

Обжариваю баклажаны кольцами,перец болгарский крупными кусочками.В банки укладываю слоями баклажаны,перец,свежие помидоры кольцами и заливаю маринадом.Банки пастеризую и закатываю.Если есть фасоль,то на дно каждой банки кладу отварную фасоль с морковью и репч луком(пережаренные).Пальчики оближешь!