ДОБРОЕ УТРО ДЕВОЧКИ! ВОТ ОБЕЩАННЫЙ РЕЦЕПТ! ИЗВИНЯЮСЬ ЗА ОЖИДАНИЕ! САМАЯ ВКУСНАЯ ПЕСОЧНО-СЛОЁНАЯ ГАТА…

ДОБРОЕ УТРО ДЕВОЧКИ!

ВОТ ОБЕЩАННЫЙ РЕЦЕПТ! ИЗВИНЯЮСЬ ЗА ОЖИДАНИЕ!

САМАЯ ВКУСНАЯ ПЕСОЧНО-СЛОЁНАЯ ГАТА

Ингридиенты:

300 г сливочного масла(из морозилки)

500 г муки (примерно 3 ст.)

200 г сметаны

2 желтка

1/4 ч.л соли

Я измеряю ингредиенты гранёным стаканом 250 мл

1.Сильно охлаждённое масло частяминатираем на терке в просеянную муку и перемешивает каждый раз ложкой,чтобы завитушки масла обволакивались в муке и не слипались!

СОВЕТ для удобства натирания кусок масла обмакните со всех сторон в муке! Затем добавляем соль,перемешиваем!Желтки соединяем со сметаной(у меня мацун),перемешиваем венчиком и вливаем в мучную смесь!Всё перемешиваем лопаткой и затем быстро собираем тесто в шар,вымешивать долго не нужно!!!!Тесто кладем в пакет и убираем в холодильник минимум на ЗОмин.

Начинка на армянском языке называется хориз:

В 300 г муки так же натираем ледяное

масло(150-170 г)‚перемешиваем ложкой и всыпаем 200 г сахара,ванильного сахара(10 г) и все перетираем руками до состояния рассыпчатой массы!

Проверяем,если горсть готовой начинки сжать в ладони‚она должна собраться в комок,а ‚если слегка коснуться этого комочка, он должен с лёгкостью рассыпаться!

Начинку ставим в холодильник примерно на 30 минут.

Готовим гату:

Тесто делим на 2 части,одну раскатываем ‚присыпая мукой‚в прямоугольный пласт !Смазываем поверхность белком и выкладываем половину начинки‚равномерно распределяем!Немного прихлопываем и заворачиваем в рулет.

Скалкой слегка прокатываем по поверхности рулета, вилкой можно сделать узоры

На искосок нарезаем рулет на гаты ‚аккуратно выкладываем на противень. Можно помазать желтком и посыпать кунжутом.. Будет очень вкусно!)))

Выпекаем при температуре 180 градусов до темно-золотистого цвета!То же самое проделываем и со 2-ой частью теста и начинки!

Кстати в начинку некоторые добавляют молотый грецкий орех!

Девочки это тесто можно хранить в морозилке! У меня например тесто лежало примерно месяц и стало даже лучше...

Это удобно сделали тесто убрали в морозилку и когда нужно достали... или в таких случаях выручает когда дома все продукты для выпечки заканчиваются, а нужно что то срочно испечь!