Я за север Паттайи,раньше все время только в этом районе отдыхали в отеле и снимали жильё,морюшко там не плохое,не острова конечно,но по мне лучше,чем на Кози Бич,поэтому из предложенных вами вариантов я бы точно выбрала Long Beach

Хотя, по районам могу сказать: Ambassador City Jomtien Marina Tower Wing - очень далеко от всего! Ближе остальных будет ехать только на такие Экскурсии как аквапарк, национальный парк, океанариум. Про пляж - не знаю.
Long Beach Garden Hotel & Spa - хороший район, там считаются одни из самых чистых пляжей Паттайи (купались там сами, чище!). Центр относительно близко
Ambassador City Jomtien Ocean Wing - далеко от всего! Тоже самое что и тот амбассадор