Лето в разгаре и как же без закруток:)

По просьбам девочек "дать рецептик ", решила написать в ленту, может еще кто захочет закатать вкусняшек на зиму.

Салат ЛЕЧО

- 3л томатного сока (Это где-то 3,5 кг помидор перемолоть на мясорубку)

- 3 кг перца сладкого, желательно красного цвета, а там уже какой есть

- 1 кг шишкатого ( полугорького). Если нет, я беру больше сладкого и добавляю горький по вкусу, 4-5 шт.

Перец нарезать кусочками (я разрезаю перец вдоль на 4 части). Горький мелко нарезать.

- 10 шт лука большого . Нарезать кольцами-полукольцами

Все сложить в одну ёмкость и добавить

- 200 г масла подсолнечного

- 3 ст.л.соли

- 200 г уксуса

- 200 г Сахара

Проварить 30 мин. Разложить в банки ( простерилизованные), и закатать. Выход 7-8 литровых банок.

Салат КАБАЧАТА ПО-КОРЕЙСКИ ( можно и синие вместо кабачат)

- 2 кг кабачки ( синие) порезать соломкой (форма "пальчик ")

- 0.5 кг морковки потереть на терку корейскую

- 0.5 кг перца сладкого порезать полукольцами

- 0.5 кг лука порезать кольцами или полукольцами

Если используете синие, то их немного посолить и притомить на сковороде.

Все высыпаете в ёмкость.

Добавить

- 1.5 ст л.соли

- 100 г Сахара

- 100 г уксуса

- кориандр молотый по вкусу, я ложу 1 ст.л.

Отдельно на сковороде делаем маринад :

- 100 мл олии + 2 головки чеснока на чесночницу выдавить, +2 горьких перца мелко нарубленого + Перец молотый красный, черный немного. Немного обжарить все и залить наш салат.

Все перемешать и пусть 3 часа стоит. Затем разложить в банки и стерилизовать 30 мин. Выход 4 литровые банки.

Можно кушать свежим:) очень вкусно.

Приятного аппетита:)