Мамочки-кондитеры!!!! Вот скажите, почему когда вытаскиваю бисквит из духовки он отпадает сразу? 😢
Комментарии
Ну вообще основные ошибки:
Не правильно и интенсивно взбивают яйца и они не взбиваются а перевзбиваются
Потом когда лопаткой перемешивают так же яйца теряют свою пышность перемешивать нужно лопаткой сверху вниз разворотами, чтобы бисквит уже не осел в чаше
- когда белки и сахар начинаешь взбивать сначала на минимальных оборотах чтобы яйца впитали воздух после тогда как стала пена пивная прибавляем скорость взбиваем до белой пены, этими же венчиками взбиваем желтки и сахар до пышности и просветлениям!
После работает только лопаткой!
Смешиваем желтки и белки, после в 2 этапа сухие ингредиенты добавляем! Я думаю я написала доступно!
Как только замешали тесто - сразу же выливаем и ставим в хорошо разогретую духовку! Тесто не в каком случаи не оставляем на столе ждать своего часа яйца сразу же опадут в контакте с воздухом
@kristinapul духовка хорошая, на неё не грешу. И снизу и сверху
@mommy_angel, плита электрическая? Функция конвенции стоит? Снизу и сверху греет?🤔 может ещё дело в духовке
@mommy_angel, 🤔 в формах выпекаете бисквит?
@kristinapul да, и пробовала противень заранее подогревать и не подогревать
@mommy_angel, и муку разрыхлитель все в два этапа мешать лопаткой !
Я так же делаю! Духовка электрическая у меня👀у меня не падает , четко 45 минут на 180 градусах стоит!
Опадал один раз когда я открыла духовку а он не пропекся🧐в чем тогда проблема?
Сколько яиц берёте? Я 6 штук
@kristinapul я отдельно желтки взбиваю и отдельно белки, что пена с венчика не падает, густая. А потом соединяют и аккуратно перемешиваю
@mommy_angel, ну а как вы делаете? Напишите
@kristinapul готовлю 180гр 45мин. А как взбивать нужно?
180Градусов 45 минут минимум , духовку не открывать
Ещё дело может быть в неправильном взбивании яиц
@mommy_angel, 💪у вас все получится 😍