Ну что.... понеслось...😣😝наверно уже все сделали заготовки🙈а я вот только начинаю.
НО... вдруг кому пригодится.
Делаю много лет. Икра супер!

КАБАЧКОВАЯ ИКРА

3 кг кабачков
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг перца сладкого
0,5 кг чеснока
1 стакан растительного масла
0,5 кг томатной пасты
Сахар, соль, перец 🌶 по вкусу.
3 чайные ложки уксуса

Итого: 5 литров супер вкусной кабачковой икры!!!

Всю эту красоту моем, чистим и через мясорубку.
У меня получается 5 литровая кастрюля. Ставим на плиту и варим 1 - 1,5 часа( я варю 1,5 часа)
За 10 минут до готовности добавляем чеснок и уксус.
Разливаемся в стерилизованные банки и закрываем крышками и под одеялко до полного остывания😉