Почему омлет на воде становится серым при жарке?
Мамули,объясните ситуацию:делаю омлет дочке взбиваю яйца+чуть воды и при жарке местами он становится серого цвета,почему так???На молоко у нас пока аллергические проявления,поэтому делаю на воде.
Лучший комментарий
Комментарии
@yourkroha вода даёт нежность,мне кажется,только яйца немного грубоватый что ли получается
@yanochka-92, у васи тоже воздушный с пузырьками получается. Воздушность это пышно взбитые яйца. А молоко нежный вкус. Вода что дает? Я кстати когда на пп сидела, делала себе омлет один желток и три белка, и он тоже был сероватый. Скорее всего это белок так себя ведет.
@yourkroha у нас бабушка так делает,Катюха его не очень,а этот получается такой воздушный,прям с пузырьками😊
Вася делает Любе омлет просто взбивает яйца, солит и выливает тонко ра сковороду, а потом в рулет скатывает на сковороде. Получается такой блинчик. Люба обожает. Почитай подробнее о технологии японский омлет. Рецептуру можно не читать. С соевым соусом и сахаром он нам готовит. А ей просто яйца
@yuliannaya вот и я почему то подумала,что из за воды.