#заморозка

Лето подходит к концу, и именно в этот период наши кухни превращаются в филиалы консервных заводов. На сегодня , замораживание овощей и фруктов – самый выгодный и удобный способ консервирования. Отказавшись от использования консервантов (уксус, соль) мы получаем здоровую продукцию. Овощи и фрукты после разморозки сохраняют вкус, запах и полезные вещества.

❗️Однако, следует правильно это делать.
.

Мало кто знает, что некоторые из них нужно отваривать, а другие - замораживать с сахаром.
Предлагаю вам информацию , как же правильно хранить продукты в холодильнике, чтобы извлечь из них максимум витаминов!

🥣 В чем хранить?

Идеальным вариантом считается контейнер, однако можно хранить заморозки и в пакетах с замками. Главное не используйте обычные пакеты. Они слишком тонкие, слипаются при замораживании и могут разорваться, когда вы будете вытаскивать один из них. Тара должна быть небольшого размера, ведь хранение продуктов, особенно ягод, в большом количестве приведет к тому, что они слипнутся в сплошной пласт.

🌡📆 Температура и сроки

Температура, подходящая для заморозки от -18 до -23 градусов. При температуре -18 и ниже, овощи и фрукты лучше замораживаются и хранятся от 8 до 12 месяцев.

Каждый продукт имеет свой срок хранения даже в замороженном виде, ведь через некоторое время ягоды и овощи теряют вкус и могут приобретать неприятный запах после размораживании.

✔Овощи (большинство) - 12-18 мес.
✔Грибы - 10-12 мес.
✔Травы - 4-6 мес.
✔Фрукты с косточкой - 10-12 мес. ✔Фрукты без косточки - 2-3 мес.
✔Ягоды - 10-12 мес.

🍎🍒Фрукты и ягоды

Они должны быть спелыми, целыми, вымытыми и высушеными. Обсушенные фрукты или ягоды лучше в течение 30 минут замораживать на горизонтальной плоскости. Что это значит? Нужно взять салфетку или тарелку и аккуратно разложить ягоды или фрукты, так, чтобы они не касались друг друга. Соблюдение расстояния между частицами - самое главное правило. Уже после , их можно смело ссыпать все вместе, не боясь, что все слипнется в один брикет.
.
Некоторые плоды (клубника, малина, помидоры) лучше всего перетирать в пюре. Так вы сохраните вкус и не будете иметь лишней водянистости после размораживания.
.
А вы делаете заготовки?🍅🍆🥦🍒