И так,сегодня впервые попробовала сделать безе,но что то пошло не так они потемнели и стали какие то…

Вы по какому рецепту делали? Я обычно делаю по рецепту "мокрое безе" 100 гр. Белка, 100 гр сахара, 100 гр сахарной пудры. Всегда получается. И сушу при температуре 70-80 градусов, примерно часа 2

@amalisha, @svetlana.absattarovna, у меня 50гр белка и 70гр сахарной пудры было

@ummsolih попробуйте 50гр белка, 50гр сахара поставить на водяную баню, подождать пока сахар растворится, потом когда сахар растворится снять с водяной бани и взбивать миксером, когда белок станет белым и гладким добавить 50гр сахарной пудры по чуть чуть, дальше взбить. масса должна получиться густой и плотной, можно добавить несколько капель лимонного сока для вкуса

@svetlana.absattarovna, спасибо большое,попробую ещё раз))

Сушить в духовке при 70-80 градусах, 1,5-2 часа. Иногда духовку приоткрывайте, что бы безе не пригорало

@svetlana.absattarovna, а вы знаете у меня духовка там противень ставится только либо вверх либо вниз нету посередине,тогда мне нужно чередовать да?

Да нет, не обязательно, поставьте вниз и дверцу приоткройте, главное что бы там было не сильно жарко, и безе отлично высохнет)

По мне они нормальные такие, попроьовала бы))

@mamaaminoki14, два на вкус нормальные,но меня вид прям не устраивает))

Сбивать нужно минут 10-15 прям хорошенько.Это еще может быть от миксера,у вас безе не держит форму.Миксер слабый.На 50 гр белка,нужно было 50 гр сахата и 50 гр сахарной пудры.Еще кто-то добавляет лимонную кислоту немного.еще возможно у вас духовка сильно греет,поставьте на 80 гр,и сушите 1.5- 2 часа.

@makosya_k, наверное я мало взбивала((сегодня ж попробую снова и отпишусь

@ummsolih вы же на водяной бане растворяете сахар??если нет сахарной пудры добавьте просто сахар)удачи🤩ждем результатов

@makosya_k, Нет не растворяла,сегодня хочу белки с сахаром растворить и потом ещё с сахарной пудрой взбивать

@ummsolih сахарную пудру по 1 ч ложке добавляйте)как раз минут 10 будете взбивать

@makosya_k, @svetlana.absattarovna, девочки вот результат,сегодня лучше чем вчера но некоторые как то треснули

@ummsolih классно)сразу видно что долго взбивали))а то что треснули ничего страшного

@makosya_k, да я прям таймер поставила и сидела 10мин)))

@ummsolih супер! Прям чёткие)