Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. (Стакан 250мл)
Для кексов:

• 1,5 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. пищевой соды
• 100 гр растопленного сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/4 стакана сметаны
• 3/4 стакана молока

Для крема наоборот, все продукты до приготовления нужно охладить!

Творожный сыр 140гр
Сливки 33% и выше 125гр
Сахарная пудра по вкусу

В глубокой чашке венчиком или вилкой смешиваем сахар, яйцо, сметану и молоко. Затем добавляем чуть остывшее растопленное масло и снова хорошенько перемешиваем.
В отдельной чашке соединяем муку, разрыхлитель, соду и соль. перемешиваем.
Затем просеиваем мучную смесь через сито в чашку с молочной смесью. Хорошенько вымешиваем венчиком до однородного состояния. Еще лучше дать тесту немножко отдохнуть при комнатной температуре минут на 15.
Выкладываем тесто в формочки и убираем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15. Кексы должны подняться и НЕ должны зарумяниться! Готовность проверяем зубочисткой.

Пока кексы остывают, готовим крем.
Сливки смешиваем с творожным сыром, взбиваем миксером. Добавляем сахарную пудру по вкусу (я не люблю приторный крем, поэтому добавляю грамм 50-60) и снова взбиваем пока крем не станет однородным и густым. Выкладываем крем в кулинарный пакет, с любой насадкой и выдавливаем «шапочку» на каждый кекс.
Лучше поставить их в холодильник на пару часов (можно на ночь) перед подачей украсить ягодкой. Но мои как правило не ждут и начинают есть сразу 😅