Девочки,кудесници!подскажите рецепт кабачковой икры на зиму,попроще!

Простой рецепт приготовления кабачковой икры:

Ингредиенты:

2 кг кабачков;

0,5 кг моркови;

0,5 кг болгарского перца

3-4 луковицы;

2 зубка чеснока;

2 ст. ложки томатной пасты;

1 ст. ложка сахара,

1 стакан масла;

2 ст. ложки 9% -го уксуса;

1 ч. ложка черного молотого перца

1-2 ст. ложки соли.

Способ приготовления:

Все овощи тщательно промойте, очистите и порежьте на небольшие кусочки. Молодые кабачки можно не очищать от кожуры и семян. Лук тоже мелко порежьте.

Морковь, кабачки и перец пропустите через мясорубку.

В широкой кастрюле с толстыми стенками спассеруйте измельченный лук.

Переложите в нее овощную смесь и на большом огне доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы не подгорела. Затем залейте маслом и варите на медленном огне, периодически помешивая, примерно 1 час.

Посолите, поперчите, добавьте сахар, томат, измельченный чеснок, хорошо перемешайте и продолжайте варить еще 15-20 минут.

После этого обязательно налейте уксус, перемешайте, наполните икрой стерилизованные банки и закатайте.

Переверните банки вверх дном, накройте полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.

Домашняя кабачковая икра на зиму пригодится и как самостоятельное блюдо с хлебом, и как дополнение к различным гарнирам.

Вот такой у меня рецепт, только я не брала болгарский перец и чесночка взяла побольше, и паприку добавила

Теща для зятя делает так 😂 нравится, может за раз банку утоптать. С пол порции 6-7 поллитровых баночек выходит

Много лет делаем по этому рецепту,вкуснятина

@mama_polinki25 спасибки

@annaanyta спасибо

@nataliekissu спасибо

три кг кабачков 250гр лука 300гр томатной пасты Чумак 1пачка маленькая майонеза пол стакана сахара соль по вкусу 1чайная ложка молотого черного перца 1стакан подсолнечного масла кабачки и лук перекрутить на мясорубке добавить все ингредиенты варить 4часа постоянно помешивая разложить по банкам и закатать!!!!

Ого, так долго варить везде кабачки ,я варю по аналогичным рецептам максимум час..