Воскресное чаепитие в дождливое июльское утро. Торт Шоколадный Фрезье. Нежнейший шоколадный бисквит в сочетании с легким…

Красота! Аж слюнки потекли)))

И я хочу такую вкусняшку. 😋

Зачем так жестоко🙈😂

После таких постов моя диета срывается 😂😂😂 торт божественный)₴₴

Рецепт тортика Шоколадный Фрезье:

Коржи шоколадные (я в них влюбилась с первого раза) - описание в моем предыдущем вертикальном тортике, у меня половина порции на диаметр 20 см.

Мусс (основа крем Дипломат):

Молоко - 400 миллилитров

Сахар - 150 грамм

Желтки - 4 штуки

Кукурузный крахмал - 30 грамм

Сливки 30% и выше - 250 грамм

Ваниль по вкусу

Желатин - 15 г

Из молока, желтков, ванильного сахара и крахмала варим заварной крем. (Молоко прогреть, желток смешать с сахаром и сухими ингредиентами, ввести молоко к желтку, вернуть на плиту и довести до загустения, помешивая). Снять с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт и дать остыть до комнатной температуры.

Взбить сливки до твердых пиков и по ложке ввести в заварную часть. Вуаля, у нас готов крем Дипломат. В готовый, но не охлажденный крем вводим 15 г предварительно замоченного желатина.

Собираем в кольце: разрезаем корж, одну половину кладем на дно, выкладываеи половинками клубнику по краю кольца, заливаем муссом,чтобы покрыл клубнику, всередину кладем щедро малинку, клубничку и в морозильную камеру на минут 40 до полного застывания. Потом на застывший мусс кладем вторую половинку коржа, заливаем оставшимся муссом и опять в морозилку до застывания, заливаем растопленным со сливками шоколадом. На ночь в холодильник. Утром вынимаю из кольца, предварительно обдав его горячим воздухом из фена.

Приятного аппетита!

Ого, да ваша шарлотка, оказывается, это только цветочки😍 😁 ну красота, а представляю, КАК это вкуууусно😌

@zhdu_chuda, спасибо большое)))

@_maryana_ моя сестра учится на кондитера, очень надеюсь, что она тоже научится готовить такие вкусные шедевры 😍

@zhdu_chuda, ух ты, класс! Я мечтаю поучиться на кондитера, безумно нравится))) и закинуть свои дипломы юриста и экономиста в дальний угол))). Успехов сестричке и пусть творит и радует своими работами окружающих и себя в первую очередь!

Блинннн поздно увидела же пеку тертый пирог

@_maryana_ так вы даже нигде не учились этому??! Вот это да! Наверное, у вас и правда к этому призвание 👍

Кстати, я слышала несколько таких историй, когда женщины кардинально меняли свою сферу деятельности как раз таки в пользу кондитерства 😉

@zhdu_chuda, это я за пол года декрета тренируюсь)

Какая красотень, как хочется кусочек сейчас)

@itkis100, увы, уже съели)) новый пеку)) заказали муж с дочкой обычный медовик, но я обычные не умею))

А у вас специальное кольцо или от формы для выпекания?

@itkis100, кольцо. Моя последняя любовь))) вот такое

https://prom.ua/p619159683-koltso-konditerskoe-razdvizhnoe.html

В нем пеку и собираю потом

@_maryana_, ох точно красота какая) я тоже влюбилась! Прикольно то что и выпекать можно в нем

@itkis100, да, при выпекании ставлю на пергамент или силик коврик

@_maryana_, а коврик у вас какой?

@itkis100, я с разметкой взяла, но понимаю, что надо было или два брать или самый обычный, чаще пользуюсь пергаментом)

https://prom.ua/p682791510-silikonovyj-kovrik-dlya.html

@_maryana_, жидкое тесто не вытекает снизу из под пергамента?

А это такое же кольцо? Или отличается от вашего? Цена чуть дешевле https://prom.ua/p143096762-koltso-konditerskoe-razdvizhnoe.html

@itkis100, по параметрам вроде оно

@itkis100, чуть-чуть может вытекать в местах, где зубчики, я там плотно пергаментом оборачиваю

Как вы думаете , такой коврик подойдет? https://ppik.com.ua/p701886886-teflonovyj-kovrik-chernyj.html

@itkis100, я не уверенна, что его в духовку можно, нужно проконсультироваться с продавцом, я в них не очень большой спец

@_maryana_, вроде для выпечки написано) ну посмотрим. Заказала)