Девочки, делюсь с вами рецептом самого божественного медовика 😍
Пеку его уже давно на все праздники, решила поделиться с вами, а то негоже в одиночку жопу отращивать )
все подруги и родственники, кто попробовал, просят его испечь им ещё и рецепт )
Тесто:
2 яйца, щипотка соли, 220 гр сахара, 100 гр сливочного масла, 2 со ложки мёда, 1 ч ложка соды, 400 грамм муки
Все смешиваем и в холодильник минимум на полчаса, тесто будет прилипать к рукам - это нормально
На бумаге для запекания/фольге рисую круги, смазываю немного маслом ее, чтоб не прилипали. на это количество теста получается примерно 8-10 коржей диаметром 23см.
Потом тесто ( оно консистенции как пластилин примерно) делю на шарики и раскатываю каждый до толщины 3-5 мм, заходя за грани нарисованных кругов ( коржи потом все равно придётся ровненько обрезать, крошки пойдут на обсыпку). Если прилипает тесто к скалке, можно немного посыпать мукой. Коржи должны быть тонкие, они поднимутся в духовке. Запекаем каждый отдельно корж в духовке 180 градусов верх-низ, пока он не подрумянится ( на это минут 12-15 уходит)
Коржи лучше отделять от фольги/ бумаги когда немного остынут, чтоб не развалились
Крем я делаю по рецепту Энди шефа:
ссылка
Делала крем муслин - со взбитыми 33 процентными сливками, он гораздо нежнее
Если хотите получить тот самый божественный медовик, берите именно этот рецепт крема, никакие сметана с сахаром в сравнение не идут)
Важно делать все строго по рецепту, соблюдать технологию приготовления
Кукурузный крахмал можно купить в ленте, Ашане, билле, вообще много где его видела
Вот стручковую ваниль не нашла, заменила ее на сахар с натуральной ванилью от Котани, ванильный вкус так тоже получить удалось )
Ну, дальше проще простого - собираем торт, пропитывая каждый корж кремом, верхний корж тоже пропитать, остатки коржей в блендер и обсыпаем ими торт 😍
Коржи должны обязательно пропитаться, я на ночь ставлю торт в холодильник ( не знаю, как ещё не сорвалась и не съела однажды посреди ночи )
Если любите медовики или ищите рецепт торта к празднику, надеюсь, пригодится рецепт))
Комментарии
@darya_0401, спасибо за отзыв 😘
Очень рада, что понравился ))
Вчера сделала медовик по Вашему рецепту! И не могу не сказать "Спасибо")) это просто божественный торт! Нереально вкусный! Все гости оценили! Я в восторге!
Спасибо что поделились рецептом такой вкуснятины!
@darya_0401, добрый день, да) но я делала только со сливками, поэтому какой результат будет без них - не ручаюсь )
Здравствуйте, как я поняла можно сделать просто заварной крем, а при желании сделать его более нежным и воздушным добавить сливки? Т.е можно обойтись без сливок?
Добрый день) скажите, пожалуйста, не поняла, вы сливки в крем добавляли?)
@lsima, подскажите, какое количество сахара с натуральной ванилью от Котани добавили?
@katyagor8, обязательно !)
Если будут вопросы по рецепту - обращайтесь, надеюсь, понятно все расписала))
@lsima, супер👍🏻с меня отзыв в понедельник!
@bon-lenochka, мне хватало, там на коржи очень много не надо, вы по сути не начинку делаете, а пропитываете коржи
На выходе получается торт с суперпропитанными коржами, крема не особо много между слоями
Ну попробуйте первый раз раза в 1,5 больше сделать, а там найдёте свои идеальные пропорции )
Этот крем без торта улетит, если что) даже с обычным хлебом ням😋
Я как раз хотела послезавтра испечь для гостей... чувствую, что им вряд ли достанется😂
Вопрос про крем, скажите, вам хватило крема или вы удваивали количество ингредиентов?
@largol, нет, так не получится) консистенция теста не та
У вас развалится корж, пока резать будете
Одно дело края подрезать, а другое - корж полностью
@mashishka, вы тесто на бумагу и фольгу выкладываете и раскатываете до 3-5 мм, и каждый корж отдельно выпекаете
@mashishka, нет, они же тонюсенькие получаются, если только дно формы смазывать тестом и так выпекать
Спасибо за рецепт.Я только не совсем про запекание поняла-в форме нельзя коржи запекать?
@lutecia_m, о, забыла самое главное - ночь пропитаться ))
Сейчас допишу ))
@sviridovaekaterinax, невозможно есть такую вкуснятину одной))
Давно хотела кричать об этом рецепте на весь прегги, и тут выдался свободный вечер ))
@sannychka595, ну можно бумагу или фольгу, на чем удобнее выпекать )
На бумаге для запекания рисую круги, смазываю немного маслом фольгу, - тут не поняла. Вы взяли бумагу или фольгу?
Ох... на ночь такую вкусняшку выставили😍 и как после такого держаться😁
Скажите, пожалуйста, для особо одарённых. Как все замесить на коржи? Яйца взбивать? Масло растопить?