Девочки, делюсь с вами рецептом самого божественного медовика 😍
Пеку его уже давно на все праздники, решила поделиться с вами, а то негоже в одиночку жопу отращивать )
все подруги и родственники, кто попробовал, просят его испечь им ещё и рецепт )
Тесто:
2 яйца, щипотка соли, 220 гр сахара, 100 гр сливочного масла, 2 со ложки мёда, 1 ч ложка соды, 400 грамм муки
Все смешиваем и в холодильник минимум на полчаса, тесто будет прилипать к рукам - это нормально

На бумаге для запекания/фольге рисую круги, смазываю немного маслом ее, чтоб не прилипали. на это количество теста получается примерно 8-10 коржей диаметром 23см.
Потом тесто ( оно консистенции как пластилин примерно) делю на шарики и раскатываю каждый до толщины 3-5 мм, заходя за грани нарисованных кругов ( коржи потом все равно придётся ровненько обрезать, крошки пойдут на обсыпку). Если прилипает тесто к скалке, можно немного посыпать мукой. Коржи должны быть тонкие, они поднимутся в духовке. Запекаем каждый отдельно корж в духовке 180 градусов верх-низ, пока он не подрумянится ( на это минут 12-15 уходит)
Коржи лучше отделять от фольги/ бумаги когда немного остынут, чтоб не развалились

Крем я делаю по рецепту Энди шефа:
ссылка
Делала крем муслин - со взбитыми 33 процентными сливками, он гораздо нежнее
Если хотите получить тот самый божественный медовик, берите именно этот рецепт крема, никакие сметана с сахаром в сравнение не идут)
Важно делать все строго по рецепту, соблюдать технологию приготовления
Кукурузный крахмал можно купить в ленте, Ашане, билле, вообще много где его видела
Вот стручковую ваниль не нашла, заменила ее на сахар с натуральной ванилью от Котани, ванильный вкус так тоже получить удалось )

Ну, дальше проще простого - собираем торт, пропитывая каждый корж кремом, верхний корж тоже пропитать, остатки коржей в блендер и обсыпаем ими торт 😍
Коржи должны обязательно пропитаться, я на ночь ставлю торт в холодильник ( не знаю, как ещё не сорвалась и не съела однажды посреди ночи )
Если любите медовики или ищите рецепт торта к празднику, надеюсь, пригодится рецепт))