#издержки_профессии

Есть профессия, есть человек, что вроде тут такого. А как почитаешь изнутри... столько всего интересного! Где только люди не работают, порой даже и не задумываешься!

Я закончила классический государственный университет по специальности эколог, но ни дня не работала в этом направлении. Судьба увела меня немного в сторону, за что я ей благодарна! Карьера после получения диплома началась на заводе, куда я устроилась инженером-биологом. Проработав 1 год я ушла на декретную должность, но на другое крупное предприятие, в 2000гг на которое было не устроиться. Профессия звучит по-другому. Но изначально суть была одна. Итак, сейчас я инженер-микробиолог пивоваренной компании.

Работа сложная, но интересная: начинается в лаборатории и заканчивается на линиях розлива.

Инженер-микробиолог занимается:

✔подготовкой посуды для анализа (мытье, стерилизация в автоклаве)

✔подготовкой питательных сред (варка, стерилизация)

✔взятием проб и оценкой стерильности в лаборатории

✔заполнением журналов и ведением отчетности как в письменном виде, так и в электронном

✔взятием проб полуфабрикатов, готовой продукции и их исследование

✔мониторингом линий розлива: чистота тары, пробки, поступающего продукта из другого цеха, воздуха в зоне наливателей

✔проверка санитарного состояния линий рлзлива после остановки, перед запуском и в промежуточных мойках

✔исследование воды: для варки пива, для внутреннего пользования, вода из скважины

И на сладкое:

✔лабораторная стадия разведения культуры дрожжей

И многое-многое другое.

Сезон начинается примерно в апреле и заканчивается к концу октября. Это время самое тяжелое. Хотя нет, самое тяжелое время это жара. Когда выполняешь физическую работу в варочном цехе, а температура в помещении доходит до 40°С.

Когда при посевах нельзя ни открыть окна, ни включить кондиционер, а по спине течет и все волосы под одноразовой шапкой сырые. Когда одеваешь перчатки, а они просто не лезут на руки. Когда в одно время надо быть 2х, а то и в 3х местах одновременно.

Это работа физически тяжелая, ведь на исследование надо принести пробы (да и не по одной с каждого сорта), провести посев, а через время снять результаты. При разведении дрожжей последняя тара, в лабораторной стадии, сама по себе весит 25 кг. После задачи в производство эту колбу надо намыть. И все это на руках.

Я и люблю, и ненавижу свою работу одновременно. Но наверно так каждый может сказать. Бывают дни более спокойные, бывают очень напряженные. Одна ошибка микробиолога и весь завод гудит. Ведь мы производим продукцию для людей, а здоровьем рисковать нельзя.