#намоейкухне Чизкейк - отличный вариант завтрака😋 Для тех, кто следит за фигурой, такой завтрак…

#намоейкухне

Чизкейк - отличный вариант завтрака😋 Для тех, кто следит за фигурой, такой завтрак подходит 1 раз в неделю. Прекрасная психологическая разгрузка, если тяжело отказаться от сладкого) Этот чизкейк без печенья - в основе коржа орехи.

Для основы:

- 200 гр. любых нежареных орехов (у меня 150 гр. арахиса и 50 гр. миндаля)

- 50 гр. сливочного масла

- 1 ст. ложка сахара.

Для крема:

- 500 гр. сливочного сыра

Я часто использую сливочный сыр "President", получается очень нежный и необычный вкус.

- 3 яйца

- 150 гр. сахара.

- 100 гр. сливок 20% жирности.

Орехи измельчить в блендере, сливочное масло растопить. Смешать орехи, масло и сахар, выложить смесь на дно формы, выпекать основу 10 минут при температуре 180 градусов. Через 10 минут достать из духовки и дать остыть.

Взбить сыр миксером на минимальной скорости или венчиком, добавить сахар и ещё раз взбить. Далее добавлять яйца по одному, после каждого взбивать. В конце добавляем сливки и аккуратно перемешать. Полученный крем выложить на оставшуюся основу, выпекать 50 минут при температуре 170 градусов.

Когда чизкейк будет готов, не доставать его сразу, выключите духовку, приоткройте ее и оставьте пирог стоять ещё на 1 час. После этого достаньте его и дайте постоять ещё 1 час при комнатной температуре.

Я всегда пеку его вечером и на ночь отправляю в холодильник. Утром украшаю фруктами или ягодами.

Готовый чизкейк можно разрезать на порционные кусочки и заморозить, хранить замороженный чизкейк можно в течение 1 месяца.

Если для крема использовать творог или творожный сыр, то такой чизкейк замораживать не стоит.