Девчат, выручайте) ни разу не делала ватрушки с творогом.… — Рецепты

Маришка10.07.2018

Мама дочки (2 года)

Делюсь свои рецептом, проверенным.

Рецепт :

Тесто :500 г муки, 1 яйцо, стакан молока, ½ ч.л. соли, 50г сливочного масла, 2 стол. лож. сахара, пакет (7г) сухих дрожжей. Начинка – 0,3 кг творога,сахар по вкусу, 2 желтка, 2 стол. лож. сметаны, 2 ст.л.муки.

Способ приготовления

Дрожжи перемешать с ложкой сахара и добавить теплое молоко. Дать им ожить, они должны запениться. В это время смешать яйцо, сахар, соль, растопленное масло и муку. Влить молоко с подошедшими дрожжами и замесить тесто. Месить его нужно так долго, пока оно не будет легко отставать от рук. Оставить его в покое, пусть оно поднимется. Через час-полтора поднявшееся тесто обмять, т.е. перемешать, слегка надавливая на него. Когда оно поднимется во второй раз, еще разок его обмять и можно разделывать.

Смешать все ингредиенты для начинки.

Из теста скатать шарики размером примерно с куриное яйцо, дать им подойти, и перенести их на противень. Затем каждый шарик посредине придавить дном стакана или крУжки, чтобы получилась приплюснутая выемка, куда нужно будет положить творожную начинку. Чтобы стакан не приставал к тесту, его дно вначале необходимо окунуть в муку.

Дать ватрушкам подойти. Яйцо(желток) и смазать им ватрушки. Выпекать около тридцати пяти минут (180С), вытащить из духовки, смазать края растопленным сливочным маслом и дать постоять под полотенцем, чтобы остыли.