Почему у меня бисквит получается слишком пышный? Кладу 4 яйца и стакан сахара +мука конечно. Как сделать бисквит более…

Попробуй сократить время взбивания яиц 😉

@carisma___, а сколько их нужно взбивать?

Я взбиваю не прям до белых пиков, а так, на глазок, пока яйцо вдвое не увеличится

Потом к взбитому яйцу лопаткой подмешиваю муку (муку не взбиваю)

@carisma___, и я не взбиваю муку, перемешиваю лопаткой. А может ли это зависеть от формы?

Это зависит от качества и количества взбитых белков. Чем качественнее взбиваете их, и чем их больше, тем пышнее бисквит.

У меня сестра никогда не отделяет даже, тесто у нее плотнее. Обе печём в мультиварке, а получается по разному

@shamila, а я тоже не отделяю. Но бисквит все равно слишком пышны. Что даже разрезать два бисквита не получается, крошится.😔

Какой хороший у Вас миксер!)

Энди шефа читали рецепты? Он рекомендует упаковывать в пищевую пленку после остывания на решетке, и в холодильник до следующего дня. Так получается плотнее и более влажным бисквит. Но я так не пробовала

@shamila, вот сейчас решила перечитать.)

А выпекаете в духовке? Электрической?

@big_big, если Вы хотите резать (остывший) бисквит пополам вдоль, то конечно лучше брать более высокую форму)

@shamila, в газовой