Как вы готовите королевских креветок или чилийских? 😆😆 лежат в морозилке мерзнут, а мне их прям жаль…

Я б просто отварила наслаждалась🙃

На гриле с чесночком 👌🏻

В чесночно -сливочном соусе делаю

Жарю на оливковом масле. Добавляю чеснок и соевый соус. В конце сбрызгиваю лимоном

Я готовила по Высоцкой )) Очень хорошо было, шеф заценил даже 🤪👌

Возможно, жарка креветок не самый полезный способ их приготовления, но это настолько вкусно, что удержаться невозможно, особенно если жарить их со специями, а подавать с пряными соусами. Попробуйте приготовить жареные королевские креветки с чесноком и розмарином — они получаются очень аппетитными и сытными. Кстати, королевскими креветки называют из-за их размеров, но вы можете взять любые креветки, не обязательно большие.

Ингредиенты: королевские креветки в панцире — 1 кг, чеснок — 4 дольки, сушеный розмарин — ½ ч. л., растительное масло — 1 ст. л., соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте креветки в теплой воде, при необходимости разморозьте.

2. Измельчите чеснок.

3. Налейте в сковороду много растительного масла и дайте ему раскалиться.

4. Обжарьте чеснок и розмарин в течение 2–3 минут.

5. Выложите в сковороду размороженные и высохшие креветки, чтобы они утонули в масле.

6. Жарьте креветки, пока панцирь не потемнеет.

7. Выложите готовые креветки на бумажное полотенце, которое впитает жир.

8. Подавайте к столу с зеленью и лимоном.

Можно жарить креветки в панировке из муки, кунжута, сухарей, кокосовой стружки или крахмала, в панцире и без панциря. Блюдо готовится очень быстро, а его вкус поистине королевский!

Я чего - то с картинки очень смеюсь 😂😂😂😂😂

@anna_sofia она реально ржачная 🙈😂 А масла реально очень много , типа как на фри ??? А то я уже намылилась на сковородке гриль делать , а тут твоё авторитетное мнение 😆😆

Только чтоб утонули. Чтоб чуть покрывало их Масло. Салфетка лишнее потом впитает все равно

@prisyaznaya, а чеснок на 1 ст л жарить, не больше

@anna_sofia ок 😆😆спасибо 😚😚😚😚

Чтобы понять, что такое темпура, раньше нужно было стать португальским иезуитом-миссионером в Японии. Во время поста, который они называли tempora, мясо заменялось рыбой и овощами, часто приготовленными в кляре. Японцы подсмотрели эту технику обжаривания в большом количестве масла и оставили себе.

Сегодня темпуру знают все, но не все знают один маленький приём, который позволяет получить самую хрустящую корочку. Начало вам понравится: возьмите водку! И сделайте с ней кляр из расчёта 1:1:1:1 – крахмал, мука, ледяная вода, водка. Плюс соль и сода.

Итак, кляр содержит жидкость. Когда вы бросаете гипотетическую брокколи во фритюр, жидкость начинает испаряться. При этом образуются пузырики, которые подрумяниваются и затвердевают в раскалённом масле.

А как нам поможет водка? Во-первых, у неё выше испаряемость, чем у воды, а значит она быстрее будет покидать кляр, который будет пузыриться, затвердевать и румяниться тоже быстрее.

Но важнее всего, что крепкий алкоголь препятствует укреплению глютена в кляре, который начинает формироваться, как только вода смешивается с мукой. Это значит, что водка позволяет тесту дольше оставаться воздушным. Особенно первое время.

Теперь у вас есть официальная причина всегда держать 0,5 под рукой без подозрений!

Я вот писала в телеграмме у себя )

Может пригодится. В кляре они тоже будут классные очень. Но эти вообще огонь 🔥 На гриле тоже можно. Но есть шанс, что будут пресноваты или суховаты, если они замороженные и долго лежали

@anna_sofia заведу телеграмм только для твоих рецептов 😂😂😂😆😆😆

@prisyaznaya, 😱😱😱😱😱❤️❤️❤️❤️