❄️❄️❄️🍆🌶🍅🌽❄️❄️❄️Когда я ждала дочь, уйдя в декрет в жарком июле, приступила к заполнению морозилки продуктами. Но моей фантазии не хватило ни на что , кроме как заморозить морковку, фарш во всех вариациях (с рисом и морковью в шариках, в котлетах , пельменях, тефтелях) и болгарских перцах .

Даже забыла о вечном рецепте подруги , которая покупает свежее мясо, маринует под шашлык и потом замораживает! Вечером достаёт пакет, с утра в духовку - быстро и без заморочек!!!

Сейчас любую информацию можно найти на просторах интернета , но пока сам не попробуешь - ни факт, что понравится .

В этом году планы наполеоновские , хочу попробовать много нового в плане заморозки продуктов (на сколько это позволит вместимость морозильной камеры ). А пока надо подготовить ящики в морозилке , разобраться с остатками продуктов ,помыть(не мыла их почти три года , нано-технологии без снега и льда , спасибо вам ) и купить необходимую упаковку для замораживания - контейнеры,фольгу и пакеты . Просто оставлю это здесь:

❄️❄️❄️ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ХОРОШО ЗАМОРАЖИВАЮТСЯ❄️❄️❄️

молодые и свежие овощи, отваренные овощи, овощные пюре

спелые фрукты (кроме бананов и фруктов с высоким содержанием воды). замораживайте ягоды на подносе, накрыв, затем пересыпайте в пакет и не мойте перед замораживанием

почти все виды рыбы; устрицы, морские гребешки и моллюски. заверните рыбу сначала в фольгу или восковую бумагу, а затем в полиэтиленовый пакет.

креветки - предварительно очистите и обрежьте голову

молочные продукты, сыр, масло, маргарин, сало, жирные сливки, хотя большинство твердых сыров сильно крошатся после заморозки, а сливки невозможно будет хорошо взбить. молоко можно замораживать только на месяц или около того

остатки вина - разливайте его в подносы для замораживания льда, и используйте кубики в соусах и гуляшах

птица и дичь - не фаршируйте ее заранее, замораживайте отдельно печень и потроха; телятина и заяц; все другое мясо - предварительно освободите от как можно большего количества жира

хлеб, булочки, торты, чизкейки - предпочтительно без крема

тесто - но оно очень хрупкое и должно упаковываться в жесткие контейнеры

почти все приготовленные блюда - например, гуляши, карри, хотя их вкус может усилиться

бульон - предварительно нужно снять весь жир. подливки и другие соусы на жиру можно замораживать, но они могут расслоиться во время размораживания, и их нужно будет снова смешать или взбить в блендере перед использованием.

свежие травы очень хорошо замораживаются - подготовьте их предварительно: снимите листья с палочек и мелко порежьте, если хотите, затем положите в пластиковые контейнеры.

бульоны

орехи и семечки

ароматизированные сливочные масла

цитрусовые сок и цедра

❄️❄️❄️НЕ ЗАМОРАЖИВАЙТЕ❄️❄️❄️

овощи с большим содержанием воды теряют хрустящесть - например, зеленый салат, редис, перец, сельдерей, огурец и тд. но все они отлично замораживаются в виде пюре. Репчатый лук и сельдерей перестают быть хрустящими и становятся мягкими, но их можно использовать в гуляшах.

нежирные сливки и домашний йогурт.

горячие и теплые продукты и блюда - нужно сначала хорошо охладить

яйца в скорлупе. хотя их можно замораживать в слегка взбитом состоянии, или когда желток отделен от белка. вареные яйца в морозилке становятся "резиновыми".

майонез, голландский соус и заварной крем, также все соусы, сгущенные крахмалом - они разделяются.

кусочки отваренного картофеля - в последствии чернеет и становятся склизскими. Всегда замораживайте его в виде пюре.

бананы, а также нежные фрукты и ягоды, например, дыня, клубника, авокадо и кусочки цитрусовых фруктов. Сок и цедра нормально замораживаются, также как и большинство ягод, если с ними аккуратно обращаться. Яблоки, груши и персики нужно сбрызнуть лимонным соком.

желе - сладкое и несладкое - желатин крестализуестя в морозилке, хотя многие десерты на основе желатина нормально сохраняются.

консервированная рыба и другие консервы, если только они не перемешаны предварительно с другими ингредиентами .