Девочки, расскажите поэтапно как сделать крем чиз. Начиная с этапа "пришла я в магазин такой-то и там купила"... На…

Купила в ашане каждый день творожный сыр(маленькие баночки по 100 гр) купила 4 шт, они должны быть холодные, надо 340 гр, сахар 100 гр, и сливочное масло чебаркульское слив мягкое подтаевшее масло 116 гр, на макс скорости блендере минут 5-10

Пришла ты в магазин и купила хохланд в банке голубой 😂 и сливки 33-35%(я беру лента, не позволили и удобно, что маленькая фасовка по 200мл)+ сахарную пудру (можешь сделать в кофемолке, но проще купить).

Кидаешь все это в холодильник на пару часов минимум, продукты должны быть холодными. Я люблю взбивать отдельно, мне кажется так быстрее)) сыр в тарелку и пудру туда, буквально до однородности смешать (можно добавить совсем немного сливок, чтобы легче). Отдельно взбиваем сливки до стойких пик (чтобы прям подняла венчик и как поднялись за ним сливки, так и остались, не падали.)

Потом все в одну чашку, опять же до однородности смешала и готово

Я на масле не люблю, на сливках не такой жирный. И да, пропорции можно разные брать)) если хочешь крем плотнее, то 2-3 части сыра и часть сливок, если легче, то 1к1. Я обычно 1к1 делаю)) или 2 к одному, если бисквиты тяжёлые (например колибри от энди шефа)

@whiteswan а какие пропорции сыра и сливок?

Я тоже в ашане покупаю сыр , каждый день фирма. Или сырко еще там есть, немного подороже. Если в просиом магазине то беру хохланд творожный сыр. Сахарная пудра 150 гр , я меньше делаю . И масло слив пачку. Сыр холодный масло наоборот мягкое и все миксером вжик и готово.

Ингредиенты для крема:

- творожный сыр 300гр

- сливочное масло 100гр

- сахарная пудра 80 гр

Готовим крем:

Понадобится миксер/ блендер, если его нет ничего страшного, просто на смешивание ингредиентов уйдёт больше времени и сил.

1. Сливочное масло комнатной температуры( не растопленное, мягкое) хорошо взбить на протяжении 1-2 минут.

2. Постепенно добавить сахарную пудру и ещё взбивать минуты 3-4.

3. Постепенно добавляем творожный сыр и взбиваем на протяжении 7-8 минут.

4. При необходимости добавляем каплю красителя и хорошенько перемешиваем до однородности.

@whiteswan блин, все, прочитала)

@whiteswan а творожный так же распишешь?)

@paazzitivv спасибо. А на какой торт расчитано такое количество крема?

Всегда делаю творожный сыр, масло и сахарная пудра, со сливками сколько не делала ничего не получается))

@paha_kalju_siili я ж написала 😃 если лёгкие бисквиты, хочется крем легче, делаю 1к1. Если плотнее 2 части сыра, одна сливок. Если прям очень насыщенный хочется и плотный, можно 3 части сыра и одну сливок)

И кстати пудры кладу всегда меньше, чем в рецептах. Мне слишком сладко) можно попробовать и добавиьь, если будет мало.

@olechka_grig вот и у меня со сливками не получилось нихрена

@paha_kalju_siili, я раза 4 пробовала, жидко и все получается, потом плюнула и сделала с маслом, получилось идеально))

Все тоже самое, только вместо сыра творог и предварительно его надо блендером пробить (либо сделать из замороженного кефира).

Можно к нему масла сливочного добавить, будет нежнее (просто жирность сливочного сыра выше намного, считай). И соль кладу обязательно.

С маслом есть нюанс!! Творог и сливочное масло должны быть тёплыми! Комнатной температуры. Масло прям часа 3 хотя бы полежать без холодильника, взбить с пудрой добела, добавить творог тёплый, смешать. Сливки взбить холодными!! Отдельно. А потом аккуратно смешать)

Без масла тоже вкусно, но с маслом ещё вкуснее 😂

@paha_kalju_siili ты в одну кучу кинула масло и сливки? Что именно не получилось,? Какие сливки были?

@whiteswan я по этому рецепту делала творожный. И че-то сливок там дохера написано.

@paha_kalju_siili, на 20 капкейков. У меня есть запись в рецептом

По нему очень вкусный и нежный бисквит получается, можно хоть капкейки хоть торт испечь

@whiteswan у меня никогда не получается взбить сливки. Они либо жидкие, либо в масло.

Купите сливки и сыр вот тут.

Цены дешевле,чем в Ленте точно.

@olga2child, покупала там - доставка бесплатная была, потому что заказывала много чего, но не больше двух тысяч.

@yevgeshka а мы сами ездили)))Шоколада там набрала ,так ели😂

Для молочной девочки всегда много сливок, так вкуснее.

От сливок очень зависит. Попробуй лента! Реально ни разу не подвели. Рублей 60 за 0.2 по акции, вроде

@whiteswan спасибо) вот коржи вкусные получились прям, крем подвел( ну, первый блин комом, собственно....

Ничего. В следующиц раз будет огонь 😉 сливки, скорее всего 👎

Ну и милана все в кучу кидает, а миксер у большинства людей слабый, поэтому я отдельно взбиваю

@whiteswan а сливки нужно на большой скорости фигачить? У меня огонь миксер, бетон взобьет, если нужно)

Я сначала на слабой и увеличиваю. Но это пофиг, мне кажется) но делай отдельно и должно выйти

Со сливками беда! Сама делала недавно этот же торт, полчаса взбивала сливки, аж блендер перегрелся. Сливки Петмол для взбивания 33%, да взбиваются, но очень долго. Пробовала Загуститель для сливок, работает для сливок 25%.

@natalia_pavlovna а насколько долго? Может я взбиваю мало)

@paha_kalju_siili полчаса минимум постепенно повышая скорость

@natalia_pavlovna блин, может я рано сдалась?!) я после 10 минут психанула.

@paha_kalju_siili скорее всего. Я делала дочке на др, вариантов сдаться не было😁🙈 притом что до этого сливки другой фирмы у меня не взбились, пришлось срочно ехать в магазин за петмоловскими.