Девочки, расскажите поэтапно как сделать крем чиз. Начиная с этапа "пришла я в магазин такой-то и там купила"... На…

Купила в ашане каждый день творожный сыр(маленькие баночки по 100 гр) купила 4 шт, они должны быть холодные, надо 340 гр, сахар 100 гр, и сливочное масло чебаркульское слив мягкое подтаевшее масло 116 гр, на макс скорости блендере минут 5-10

@yevgeshka а мы сами ездили)))Шоколада там набрала ,так ели😂

@paha_kalju_siili скорее всего. Я делала дочке на др, вариантов сдаться не было😁🙈 притом что до этого сливки другой фирмы у меня не взбились, пришлось срочно ехать в магазин за петмоловскими.

@natalia_pavlovna блин, может я рано сдалась?!) я после 10 минут психанула.

@paha_kalju_siili полчаса минимум постепенно повышая скорость

@natalia_pavlovna а насколько долго? Может я взбиваю мало)

Со сливками беда! Сама делала недавно этот же торт, полчаса взбивала сливки, аж блендер перегрелся. Сливки Петмол для взбивания 33%, да взбиваются, но очень долго. Пробовала Загуститель для сливок, работает для сливок 25%.

Я сначала на слабой и увеличиваю. Но это пофиг, мне кажется) но делай отдельно и должно выйти

@whiteswan а сливки нужно на большой скорости фигачить? У меня огонь миксер, бетон взобьет, если нужно)

Ничего. В следующиц раз будет огонь 😉 сливки, скорее всего 👎

Ну и милана все в кучу кидает, а миксер у большинства людей слабый, поэтому я отдельно взбиваю

@whiteswan спасибо) вот коржи вкусные получились прям, крем подвел( ну, первый блин комом, собственно....

Для молочной девочки всегда много сливок, так вкуснее.

От сливок очень зависит. Попробуй лента! Реально ни разу не подвели. Рублей 60 за 0.2 по акции, вроде

@yevgeshka а мы сами ездили)))Шоколада там набрала ,так ели😂

@olga2child, покупала там - доставка бесплатная была, потому что заказывала много чего, но не больше двух тысяч.

Цены дешевле,чем в Ленте точно.

Купите сливки и сыр вот тут.

@whiteswan у меня никогда не получается взбить сливки. Они либо жидкие, либо в масло.

@paha_kalju_siili, на 20 капкейков. У меня есть запись в рецептом

По нему очень вкусный и нежный бисквит получается, можно хоть капкейки хоть торт испечь

@whiteswan я по этому рецепту делала творожный. И че-то сливок там дохера написано.

@paha_kalju_siili ты в одну кучу кинула масло и сливки? Что именно не получилось,? Какие сливки были?

Все тоже самое, только вместо сыра творог и предварительно его надо блендером пробить (либо сделать из замороженного кефира).

Можно к нему масла сливочного добавить, будет нежнее (просто жирность сливочного сыра выше намного, считай). И соль кладу обязательно.

С маслом есть нюанс!! Творог и сливочное масло должны быть тёплыми! Комнатной температуры. Масло прям часа 3 хотя бы полежать без холодильника, взбить с пудрой добела, добавить творог тёплый, смешать. Сливки взбить холодными!! Отдельно. А потом аккуратно смешать)

Без масла тоже вкусно, но с маслом ещё вкуснее 😂

@paha_kalju_siili, я раза 4 пробовала, жидко и все получается, потом плюнула и сделала с маслом, получилось идеально))

@olechka_grig вот и у меня со сливками не получилось нихрена

@paha_kalju_siili я ж написала 😃 если лёгкие бисквиты, хочется крем легче, делаю 1к1. Если плотнее 2 части сыра, одна сливок. Если прям очень насыщенный хочется и плотный, можно 3 части сыра и одну сливок)

И кстати пудры кладу всегда меньше, чем в рецептах. Мне слишком сладко) можно попробовать и добавиьь, если будет мало.

Всегда делаю творожный сыр, масло и сахарная пудра, со сливками сколько не делала ничего не получается))

@paazzitivv спасибо. А на какой торт расчитано такое количество крема?

@whiteswan а творожный так же распишешь?)

@whiteswan блин, все, прочитала)

Ингредиенты для крема:

- творожный сыр 300гр

- сливочное масло 100гр

- сахарная пудра 80 гр

Готовим крем:

Понадобится миксер/ блендер, если его нет ничего страшного, просто на смешивание ингредиентов уйдёт больше времени и сил.

1. Сливочное масло комнатной температуры( не растопленное, мягкое) хорошо взбить на протяжении 1-2 минут.

2. Постепенно добавить сахарную пудру и ещё взбивать минуты 3-4.

3. Постепенно добавляем творожный сыр и взбиваем на протяжении 7-8 минут.

4. При необходимости добавляем каплю красителя и хорошенько перемешиваем до однородности.

Я тоже в ашане покупаю сыр , каждый день фирма. Или сырко еще там есть, немного подороже. Если в просиом магазине то беру хохланд творожный сыр. Сахарная пудра 150 гр , я меньше делаю . И масло слив пачку. Сыр холодный масло наоборот мягкое и все миксером вжик и готово.

@whiteswan а какие пропорции сыра и сливок?

Я на масле не люблю, на сливках не такой жирный. И да, пропорции можно разные брать)) если хочешь крем плотнее, то 2-3 части сыра и часть сливок, если легче, то 1к1. Я обычно 1к1 делаю)) или 2 к одному, если бисквиты тяжёлые (например колибри от энди шефа)

Пришла ты в магазин и купила хохланд в банке голубой 😂 и сливки 33-35%(я беру лента, не позволили и удобно, что маленькая фасовка по 200мл)+ сахарную пудру (можешь сделать в кофемолке, но проще купить).

Кидаешь все это в холодильник на пару часов минимум, продукты должны быть холодными. Я люблю взбивать отдельно, мне кажется так быстрее)) сыр в тарелку и пудру туда, буквально до однородности смешать (можно добавить совсем немного сливок, чтобы легче). Отдельно взбиваем сливки до стойких пик (чтобы прям подняла венчик и как поднялись за ним сливки, так и остались, не падали.)

Потом все в одну чашку, опять же до однородности смешала и готово

Купила в ашане каждый день творожный сыр(маленькие баночки по 100 гр) купила 4 шт, они должны быть холодные, надо 340 гр, сахар 100 гр, и сливочное масло чебаркульское слив мягкое подтаевшее масло 116 гр, на макс скорости блендере минут 5-10