Девочки, посоветуйте маринад для шашлыка, что и в каких пропорциях брать, чтоб получился наверняка. Признаюсь, за 30 лет…

Кефир+приправа+ много лука. И на сутки в холодильник.

А я делаю без всяких «заливок»: мясо( пастрома) , темный базилик, петрушка, лук кольцами , перец и соль. И всегда , когда мясо с огня снимаю, кладу в кастрюлю глубокую, сверху свежий лук репчатый кольцами, гранат , чутка зелени и накрывай крышкой.

А я просто соевым соусом с приправами или соевый соус + лимонный сок + приправы - на ночь, утром лук добавляю. Все на глаз

У меня муж маринует в вине с мизерным количеством уксуса, приправами и майонеза. Мясо получается сочное и не жёсткое

Мы просто кефиром заливали и лук туда

Какое у вас мясо? Для каждого мяса свой маринад! )

@lilly_in_the_valley, Я вообще не вижу смысла в мясо что-то добавлять кроме соли и перца) ну это как по мне

@greta_kova я могу еще немного уксуса добавить. Может, столовую ложку на 1.5кг. Но это прокатывает только с хорошим мясом 💂💂💂

А с лимоном и т.д. на любителя, как по мне. Мне эта кислота не нравится.

Я делаю как армяне) соль перец лук! Всё! И шикарно вкусно без всяких уксусов и приправ😖

На кг мяса- 4ст. ЛОЖКИ уксуса и 8 столовых ложки воды. На ночь под пресс и в холод

Или в минералке

Или на кг мяса кг лука

Я за 37 ни разу не готовила)

Травы: кинза, укроп, петрушка, лук, эстрагон, перец, соль. Травы мелко нарезаете, режете мясо, соль и перец по вкусу. 30 минут и на угли.

Как раз курицу я делаю в кефире с прованскими травами. А сегодня тоже со смородиной замочила. Майонез- враг любого мяса и здоровья. Крылья или ноги вкусно в горчично-медовом маринаде.

Свинина. Шея. Лук исходя из пропорции 2 крупных на кг мяса, лимон 1 крупный на кг мяса, 0,5 минералки (на 3 кг хватит тоже), и соль/специи по вкусу. Сейчас сезон смородины красной, нет вкуснее маринада. Ее вместо лимонов подавленную в кашицу добавлять. На кг мяса примерно стакан 250гр. Можно больше, будет еще вкуснее и сочнее.

@yulkax честно говоря не знаю, на глаз делает, ну я бы примерно брала 2/3 кефира и 1/3 минералки, чтоб покрывало мясо в кастрюльке

Я тоже в минеральной воде мариную, только без кефира. Можно ещё использовать сухое красное вино

@madjen а сколько кефира приблиз на кг?

У меня муж делает.

Нарезает мясо довольно крупными кусочками, кефир+сильногазированную минералку+специи+лук колечками.

Очень вкусно получается (и не вредно).

Главное не пересушить. На углях лучше часто переворачивать.

Если курица, то часто в майонезе маринуют