Очистить от кожуры и косточек.Нарезать дольками,можно покрупнее.На 1 кг персиков 600 но сахара.Варить 3 раза по 5 мин-(покипело-остыло).Я ещё добавляю загуститель для джемов,т.к персики сочные очень.И закатывают.

Как обычное варенье. Вкусней персики целиком закрывать в собственном соку ))