Как сварить борщ из свежей свеклы, чтобы он прям красный был ??? Я вот уже 3й раз варю и все коричневый больше…

Томатную пасту еще добавить

@anechka132, вот оно чё!₽)) мне нельзя томаты (( я и думаю . Ну как так раньше всегда был красный а сейчас нет. В чем прикол ((((

В свеклу лимон выжать,чтобы цвет не потеряла

Протушите с томатной пастой и немного сахара. Минут за 15 добавляйте в бульон.

@anv.maly, сейчас попробую )))

Меня всегда тоже интересует этот вопрос😊 послушаю)

Томатная паста+1

Я слышала что капля уксуса помогает цвету свеклы и томата сохранить насыщенность.

Свеклу тушить на сковородке с небольшим количеством уксуса (1 стол. ложка) или лимонной кислоты. Свежая свекла (не старого урожая) меньше красит... И добавлять уже в самом конце, дать закипеть борщу и сразу выключить, иначе перекипит и будет коричневый.

@ruzana_mom, в холодном борще да!! А в вареном 2жды пробовала не получается

Лимон или уксус

Всегда уксус добавляю!

Уксуса чайную ложку

Я всегда тушу отдельно свеклу с уксусом и потом уже добавляю в кастрюлю и цвет красный😊

У Меня без томатной пасты не красный

Лимонный сок или уксус помогают сохранить цвет, плюс не кипятить долго после добавления свеклы. Дрбавили, закипело, выключили, оставили.

При долгом кипении цвет пропадает и да,лимон или уксус

Всегда чайную ложку уксуса добавляла, когда тушила свеклу. А последний раз не было уксуса, но борщ все равно "кровавый" вышел, к счастью)

Свеклу не чищеную отдельно свари в за 3 мин до конца запусти, немного уксуса или сока лимонного

Не кипятите долго. Хорошо долго пережаривайте свёклу, потом в бульон с готовой картошкой и как только начнёт закипать, снимайте.

Никогда не добавляю уксус, лимон и томатную пасту. Борщ всегда красный. Свеклу и морковь тру на терке, тушу на сковороде с луком, минут за 10 до конца варки добавляю это в кастрюлю. Все.

Я варю свеклу отдельно, потом натераю. В обжарку лука и моркови добавляю свеклу. И немного уксуса, чеснока и воды. Тушу совсем не долго. Часть свеклы оставляю. В бульон добавляю всю эту обжарку и нарезанную картошку. За пять минут до готовности добавляю остатки свеклы с соком ( после тёрки). И получается прям очень насыщенный и вкусный борщ.

У меня всегда красный. Я тру на терке, сначала хорошо обжариваю лук+морковь, потом свеклу добавляю, недолго, минут 5 тушу. И все это добавляю в бульон к мясу и картошке, потом капусту. Варю минут 30 ( как картошка сварится). Обычно 2 небольшие свеклы тру.

Уксус закркпляет цвет. Нужно делать отдельно зажарку пошагово: лук пассеровать,плюс морковь,плюс свеклу и пасту,буквально через минуту долить водицы,ложечку сахара, соли ( окончательный посол в конце), уксуса 1-2 ст.л.и протушить, а когда картофель сварилмя и капуста,туда выложить зажарку, и маленький нюанс от шефа- под завершенте,когда все готово- кинуть в борщ кусок слив.масла.

Свеклу отварить заранее, потереть и добавить в самый последний момент. Чем дольше ее в супе варите-тем оронжеветь больше будет)

Уксус и несколько капель лимонного сока ... мммм очень вкусный и красивый получится )

А мне посоветовали очистить свеклу и шкурку от неё не выкидывать)) а помыть и довести до кипения в воде, потом эту воду добавить уже в кастрюлю с борщом😅😅😅 ну и уксус тоже))

Вы скорее всего перевариваете, добавляйте зажарку вконец почти

Я обжариваю свеклу с луком и морковью, затем добавляю в сковороду томатную пасту и тушу, заливая бульоном и время от времени подливаю ещё бульон. Борщ получается не то, чтобы красный, а краснючий😂 не знаю, как у других бледноватых выходит..

Чуть лимонной кислоты можно добавить.

@anechka132, @anv.maly, @galinamama1, @d1i2v388, @kristina-davidov, @ruzana_mom, @vika9979, @karandash., @shtaevamoshkova, @anastasianikolaeva, @kiselevanasty, @anechka132, @tesorina, @lench_slivi, @lidohka17, @nad.gon4arova87, @serebryakovanastya90, @chris_polukeeva, @margosk, @rinaspb, @alenasit, @irinka.stepanova, @dpavlova81, @juli25boghko, @pustota_1988, @svetik-kroxa, @ksufog, @tdcareer, @krisana, ох как много отозвалось на мой вопрос !! Девочки всем 🙏 спасибо . Сейчас сварила по вашим советам. Отдельно обжарила сырую свеклу выжав туда четверть лимона и ст. Ложку уксуса. Добавила в самом конце за 10 мин. Суп прям свекольного цвета. Жду когда настоится к обеду 😛🍕🤪🙏

@volchitsa-87, заранее приятного аппетита )

@lench_slivi, спасибо