Кабачок натереть, присолить, оставить на пол часика, отжать. Натереть морковь. Мелко нарезать лук, зелень, чеснок и сыр по желанию. Немного соды добавляю для пышности. Добавить муки, чтобы получилось довольно крутое тесто (когда в ложку набираешь, оно не падает) жарить на сковороде с каплей масла.