Всем большое спасибо. Попробую каждый рецепт

У меня пышные получились: творог обычный в пачках(3 шт), сахар по вкусу, 2 яйца.В отдельной миске смешиваю стакан кефира , не холодного, и чайную ложку соды, размешиваю и в творог как следует перемешиваю. Добавляю муку, до консистенции не крутого теста. Вымешиваю на столе, делаю колбаску и нарезаю. Обжариваю на маленьком огне. Очень пышные получаются

Я делаю просто. Беру нежинский рассыпчатый творог гр 200-250, одно яйцо, щепотка соли, столовая ложка сахара(по вкусу), а манку (именно от нее получаются пышные) добавляю до той консистенции, которая позволяет слепить шарик(но не переборщите).

ссылка вот тут гляньте)

Сырник не поднимется, какой бы творог ни был... Какой вы слепите, такой и будет. Оладье поднимаются. А так для не тонких сырников беру любой творог и манку