Идеальный тарт! 🍓

Ловите рецепт!

Просеиваем 160 гр муки, добавляем 80 гр сливочного масла (кладем мягкое или трём на тёрке), перемешиваем с мукой.

Добавляем 4 ст. ложки сахара, 1 щепотку соли, 1 щепотку разрыхлителя.

Затем 1 желток, 10 гр ванильного сахара и 2 ст. ложки холодной воды! Замешиваем тесто руками. Если тесто липнет к рукам, то на 30 мин в холодильник!

Выкладываем тесто в форму, делая бортики. У меня форма силиконовая, диаметр 25 см. Получается тонкий слой теста. Можно разъемную форму использовать, но мне с силиконовой удобнее. Если хотите тесто потолще, то берите форму меньшего диаметра.

Далее делаем крем: 300 гр сметаны 20%, 70 гр сахара, 1 белок, 1 яйцо, 1 ст. ложка с горкой крахмала. Все взбиваем.

Выливаем крем на тесто в форме и ставим в духовку на 35 мин, 180 градусов.

Достаем готовый тарт из духовки, остужаем прям в форме, выкладываем ягоды (можно клубнику или малину или голубику, а также манго или абрикосы), затем разводим по инструкции желе для тортов (я использую желе фирмы haas), заливам сверху ягоды и в холодильник. После того, как желе застынет, вынимаем тарт из формы и перекладываем на тарелку.

Приятного аппетита!

П.с. С кислыми фруктами желе не застывает!