@elenachka7 я сыр сама делаю: пачка сметаны (350гр) самой большой жирности (25% у меня было), натуральный йогурт 280гр, чайная ложка соли без горки..все смешать,положить в марлю(в несколько слоев ее свернуть),потом в ситечко,поставить в чашку,чтобы стекало и накрыть грузом..оставить на 12 часов и готово..сыр отличный получается и намного дешевле
Вот рецепт именно такого торта,как на картинке..пекла уже 3 раза,отлично получается по этому рецепту..
Для Коржей
мед 40 г
сахар 80 г
яйца куриные 1 шт.
мука 200 г
сливочное масло 50 г
сода ½ ч. л.
соль 1 щепотка
Для Крема
сливки 33-35% 100 мл
сыр сливочный 400 г
сахарная пудра 2 ст. л.
В сотейнике смешать до однородности мед, сахар, яйцо и щепотку соли. Добавить сливочное масло и поставить сотейник на средний огонь. При постоянном помешивании довести смесь до кипения, но не кипятить!В горячую смесь всыпать соду и размешать. Масса будет белеть и увеличиваться в объеме. Массу остудить до комнатной температуры.В остывшую смесь всыпать половину нормы просеянной муки и перемешать до однородности. Остальную часть муки просеять на стол и на муку выложить тесто. Замесить мягкое и эластичное тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник как минимум на 2-3 часа.Пока тесто охлаждается, приготовим трафарет. Это может быть как цифра, так и буква. Часть теста раскатать (толщиной примерно 3-5 мм) на пекарской бумаге или коврике для выпечки, и вырезать корж согласно трафарету. Выпекать коржи в разогретой до 170°C духовке. От духовки не отходить! Коржи выпекаются буквально считанные минуты.Таким образом испечь коржи. Так как коржи у меня большие и я решила сделать в три этажа торт, я приготовила 1,5 нормы теста. Пока коржи горячие, они очень мягкие, по этому им необходимо дать остыть.Пока коржи остывают, приготовим крем. Для этого взбить миксером до крепких пиков сливочный сыр, сахарную пудру и сливки. Готовый крем поместить в кондитерский мешок с насадкой (насадку можно взять как с большим круглым отверстием, так и в виде закрытой или открытой звезды).Отсадить крем по внешнему и внутреннему краю коржа, так же заполнить кремом пустоты между рядами. Так собрать все ярусы и украсить по своему желанию.
crazy_housewife·
Мама сына-младенца
@olya_mama_timofeya2016 на здоровье😊
Ольга·
Мама сына (1 год)
@kryptogirl, спасибо за рецепт попробую ☺️🌸
Elena·
Мама дочки-младенца
@kryptogirl спасибо!
crazy_housewife·
Мама сына-младенца
@elenachka7 да
Elena·
Мама дочки-младенца
@kryptogirl спасибо большое!!! А оставлять в холодильнике?
crazy_housewife·
Мама сына-младенца
@elenachka7 я сыр сама делаю: пачка сметаны (350гр) самой большой жирности (25% у меня было), натуральный йогурт 280гр, чайная ложка соли без горки..все смешать,положить в марлю(в несколько слоев ее свернуть),потом в ситечко,поставить в чашку,чтобы стекало и накрыть грузом..оставить на 12 часов и готово..сыр отличный получается и намного дешевле
Elena·
Мама дочки-младенца
@kryptogirl спасибо большое за рецепт! Скажите пожалуйста какой именно сыр берёте (где лучше) для начинки?
crazy_housewife·
Мама сына-младенца
@_elinka_ на здоровье⚘
Элина·
Мама сына-младенца
@kryptogirl, спасибо большое🌹
crazy_housewife·
Мама сына-младенца
@_elinka_ мягкие,но больше на мягкое печенье или пряник похожи,нежели на бисквит
Элина·
Мама сына-младенца
@kryptogirl, а коржи мягкие получаются? Как бисквит?
crazy_housewife·
Мама сына-младенца
Вот рецепт именно такого торта,как на картинке..пекла уже 3 раза,отлично получается по этому рецепту..
Для Коржей
мед 40 г
сахар 80 г
яйца куриные 1 шт.
мука 200 г
сливочное масло 50 г
сода ½ ч. л.
соль 1 щепотка
Для Крема
сливки 33-35% 100 мл
сыр сливочный 400 г
сахарная пудра 2 ст. л.
В сотейнике смешать до однородности мед, сахар, яйцо и щепотку соли. Добавить сливочное масло и поставить сотейник на средний огонь. При постоянном помешивании довести смесь до кипения, но не кипятить!В горячую смесь всыпать соду и размешать. Масса будет белеть и увеличиваться в объеме. Массу остудить до комнатной температуры.В остывшую смесь всыпать половину нормы просеянной муки и перемешать до однородности. Остальную часть муки просеять на стол и на муку выложить тесто. Замесить мягкое и эластичное тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник как минимум на 2-3 часа.Пока тесто охлаждается, приготовим трафарет. Это может быть как цифра, так и буква. Часть теста раскатать (толщиной примерно 3-5 мм) на пекарской бумаге или коврике для выпечки, и вырезать корж согласно трафарету. Выпекать коржи в разогретой до 170°C духовке. От духовки не отходить! Коржи выпекаются буквально считанные минуты.Таким образом испечь коржи. Так как коржи у меня большие и я решила сделать в три этажа торт, я приготовила 1,5 нормы теста. Пока коржи горячие, они очень мягкие, по этому им необходимо дать остыть.Пока коржи остывают, приготовим крем. Для этого взбить миксером до крепких пиков сливочный сыр, сахарную пудру и сливки. Готовый крем поместить в кондитерский мешок с насадкой (насадку можно взять как с большим круглым отверстием, так и в виде закрытой или открытой звезды).Отсадить крем по внешнему и внутреннему краю коржа, так же заполнить кремом пустоты между рядами. Так собрать все ярусы и украсить по своему желанию.