Первым делом взбейте яйца с сахаром. Можете венчиком, или миксером, без разницы.Затем добавьте всю кокосовую стружку и перемешайте.Руками сформируйте шарики. Лепится тесто хорошо, к рукам не липнет.Противень застелите пергаментом, и выкладывайте получившиеся кокосовые шарики.Из такого количества ингредиентов обычно получается 18-20 шариков.Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте печенье 20 минут.