Итак, вот, собственно, мой алый бархатный красавчик во всей красе😊 я, конечно, не мастер оформления тортов, и уж тем более не фотограф, но десерт этот нереально вкусный😊 довольны все 😊
.
Как и обещала, делюсь рецептом😊
.
Все составляющие (бисквит, крем пломбир, конфитюр и ганаш для подтёков) взят из блога Марии Белой, поэтому за ещё более подробным рецептом можно обратиться к гуглу - по запросу «красный бархат на йогурте блог Марии Белой». Вообще шикарный сайт - пока я опробовала молочную девочку (4 фото) и куличи с желатиновой глазурью (5 фото) и они получились с первого раза😊
.
Рецепт красного бархата
Ингредиенты на диаметр формы 18 см:
1. 95 грамм сливочного масла комнатной температуры
2. 180 грамм сахарной пудры
3. 2 маленьких яйца (С2)
4. 190 грамм муки
5. 4 гр сильного какао (алкализованного)
6. 1 неполная чайная ложка соды
7. 0,5 ч.л. разрыхлителя
8. 0,25 ч. л. соли
9. 170 мл. натурального йогурта
10. 0,5 ч.л. сухого красителя (либо 1 ч.л. гелевого)
Приготовление:
1. Масло сливочное комнатной температуры взбить вместе с пудрой на высокой скорости до побеления (5-7-10 мин зависит от миксера)
2. Далее, добавить к маслу по одному 2 яйца, не переставая взбивать, каждый раз дожидаясь пока масса станет однородной
3. Пока масло взбивается надо просеять все сухие компоненты: муку, какао, соду, разрыхлитель, соль. И тщательно их перемешать венчиком.
4. В йогурте растворяем краситель и оставляем его ненадолго.
5. Далее, добавляем во взбитое масло треть сыпучих ингредиентов и всё тщательно перемешиваем. Можно это сделать на низких оборотах миксера.
6. Потом добавляем туда половину йогурта, опять перемешиваем.
7. Следом опять треть сыпучих
8. И оставшийся йогурт
9. И опять сыпучие
10. Консистенция теста достаточно густая, как жирненькая сметанка. Выпекала на 160 градусах 50 мин (ставила в разогретую духовку) в кольце 18 см, дно обернула формой. Кстати, лайфхак из блога - остужать бисквит прямо в форме, перевернув вниз головой на решетку (у меня держался за стенки, на решетку не упал), так не оседает. После полного остывания - плотно в пленку и на ночь в холодильник😊
.
Для пропитки и выравнивания делала Крем пломбир, он так же есть по ссылкам в блоге Маши😊 хотелось бы ещё все же попробовать «бархат» на крем-чиз на сливках, но это уже не скоро😊 в следующий раз будет торт Сникерс, из Марииного же блога😊 правда, не знаю когда, но будет😊😊😊