Вчера вырубилась вместе с дочкой в 9:30 вечера 😁 Начала писать рецепт и уснула 👍🏼

Ловите 🍽 (второе фото с рецептом, листайте)

Пирог с тестом фило с начинкой из 3х видов сыра, шпинатом и луком-пореем 👌🏼

Несколько важных моментов:

1. В рецепте не писала какое количество сыра использовать, потому что всегда кладу на глаз, твёрдого сыра обычно добавляю не очень много, а мягких уходит по упаковки. С сыром, как и с количеством лука/шпината можно играть: кому как больше нравится.

2. Также в рецепте забыла написать, что нужно добавить в начинку немного лимонного сока (этот пункт можно пропустить, но я все же советую добавить! Кислинка очень приятно сыграет в пироге!)

3. Тесто фило можно купить в Ашане или в избенке, либо заказать на озоне/в утконосе. Фило из избенки чуть толще и работать с ним намного проще, но листов в упаковке меньше. Все листы нужно смазывать маслом. В это время советуют накрыть листы смоченным полотенцем, чтоб они не подсохли, но если делать все быстро, этого не требуется (во всяком случае с тестом из избенки точно).

4. Торчащие края теста я не выравниваю, а просто приминаю, мне кажется, что так выглядит интереснее, но можно сделать внахлест, один за другим аккуратно выровнять. В духовке стоит класть пирог снизу, чтоб не пригорело тесто, оно очень быстро может подрумяниться. Если так произойдёт, то уменьшите газ до 150гр.

5. Готовый пирог должен обязательно немного остыть, потом его аккуратно можно переложить на блюдо. Тесто сверху ломается моментально 😬