kat.x030
Екатерина Санжарова
Любимые мои! недавно тут пост был про тесто для пиццы. как делать чтоб не сухие края и Т.п. написано было помню что на максимальной температуре готовить....и не помню больше ничего.не сохранила.
если кто может найти. или знает как найти. отметьте меня пожалуйста 🙏
если кто может найти. или знает как найти. отметьте меня пожалуйста 🙏
5.9 лет
1
Лучший комментарий
@abebou, @dashyla2702, @oriella, @impregnated, @spring24, записывайте😅 тесто обычное дрожжевое, раскатываете толщину как любите, толще или тоньше, смазываете края маслом подсолнечным чтоб были не сухие. Прокалываете вилкой дырки весь круг теста, дальше соус и начинка (по усмотрению кто какую любит, если конкретно хотите узнать сборку определенной пиццы из ЖарПиццы скажите какую, я напишу). Сыр ВНИМАНИЕ⭕️ только сулугуни! Только он не берётся корочкой, только он тянется, только он идеален для пиццы🤤 раньше когда я работала, нас учили начинку класть на весь круг, чтоб не оставалось краешков, они засыхают и их не кушают, сейчас почему то у них по другому🤷🏼♀️
Так, теперь соусы: белый идёт в грибы, деликатесную, морскую, с семгой. Обычный из пачек белый соус кавказский. Думаю вы поняли какой.
Красный соус, кто то спрашивал секрет☝🏻 весь секрет долго варить, и хорошие свежие томаты. В сотейник масло, далее чеснок обжарить и убрать, далее томат из помидоров вылить (мы мелко резали там, дома я на блендере измельчаю). Хорошо уварить, добавить ложку ст. пасты томатной (байсад в пакетах она вкусная) и приправы, перец, соль, орегано и чеснок измельчённый. И снова варить до нужной консистенции.
Что касается приготовления пиццы, конечно идеальной она будет если ее отправить в пиццу/печь, там температура 350 гр. и за 8 мин в печи она успевает приготовится, при этом остаётся сочной и вкусной. Дома я включаю максимально духовку снизу и сверху, разогреваю предварительно и потом отключаю верх и примерно 10-12 минут хватает для приготовления.
Не кладите много начинки, как многие любят😅 всего должно быть в норме. Вот сыра на один круг пиццы нужно 200грамм всего, а помидоров например в праздничную 8 долек, т.е. на каждый кусочек☝🏻А то я знаю как многие дома от души накладывают начинки и она долго пропекается и в итоге сухая получается.
И ещё в этой пиццерии она теперь называется ДарПицца всегда все продуты идеально свежие, они очень внимательны к качеству. Пока писАла чуть с ума не сошла, наверное я знаю куда завтра мы с семьёй заедем😅
Комментарии
@sofi_che ее пост был про пиццу
@alina28643, напишите пожалуйста рецепт пиццы с баклажанами🍆🍕🍆
Помню что писали готовить на самой максимальной температуре, которую позволяет ваша духовая печь) и чтоб противень тоже был разогретый)
Я готовлю на максимальной температуре.
@abebou, @dashyla2702, @oriella, @impregnated, @spring24, записывайте😅 тесто обычное дрожжевое, раскатываете толщину как любите, толще или тоньше, смазываете края маслом подсолнечным чтоб были не сухие. Прокалываете вилкой дырки весь круг теста, дальше соус и начинка (по усмотрению кто какую любит, если конкретно хотите узнать сборку определенной пиццы из ЖарПиццы скажите какую, я напишу). Сыр ВНИМАНИЕ⭕️ только сулугуни! Только он не берётся корочкой, только он тянется, только он идеален для пиццы🤤 раньше когда я работала, нас учили начинку класть на весь круг, чтоб не оставалось краешков, они засыхают и их не кушают, сейчас почему то у них по другому🤷🏼♀️
Так, теперь соусы: белый идёт в грибы, деликатесную, морскую, с семгой. Обычный из пачек белый соус кавказский. Думаю вы поняли какой.
Красный соус, кто то спрашивал секрет☝🏻 весь секрет долго варить, и хорошие свежие томаты. В сотейник масло, далее чеснок обжарить и убрать, далее томат из помидоров вылить (мы мелко резали там, дома я на блендере измельчаю). Хорошо уварить, добавить ложку ст. пасты томатной (байсад в пакетах она вкусная) и приправы, перец, соль, орегано и чеснок измельчённый. И снова варить до нужной консистенции.
Что касается приготовления пиццы, конечно идеальной она будет если ее отправить в пиццу/печь, там температура 350 гр. и за 8 мин в печи она успевает приготовится, при этом остаётся сочной и вкусной. Дома я включаю максимально духовку снизу и сверху, разогреваю предварительно и потом отключаю верх и примерно 10-12 минут хватает для приготовления.
Не кладите много начинки, как многие любят😅 всего должно быть в норме. Вот сыра на один круг пиццы нужно 200грамм всего, а помидоров например в праздничную 8 долек, т.е. на каждый кусочек☝🏻А то я знаю как многие дома от души накладывают начинки и она долго пропекается и в итоге сухая получается.
И ещё в этой пиццерии она теперь называется ДарПицца всегда все продуты идеально свежие, они очень внимательны к качеству. Пока писАла чуть с ума не сошла, наверное я знаю куда завтра мы с семьёй заедем😅
Помню еще что духовка должна быть сильно прогрета.
Я всегда готовлю по этому рецепту, получает супер. ссылка/
Пицца Маргарита - Andy Chef (Энди Шеф) — блог о еде и ...