Бараний сальник для сочного мяса: запекаю конину большим куском

Бараний сальник - это сеточка из соединительной ткани и тоненьких жировых прослоек. (Второе фото, конина завернута в бараний сальник). Раньше его не использовала, и зря.

С его помощью можно запечь ооочень сочное мясо большим куском, овощи, рулетики, колбаски.

На фото я запекла большой кусок конины на кости, обернув его в бараний сальник.

Мясо получилось ооочень сочное, мягкое, нежное.

Замариновала мясо на ночь в смеси чеснока, перца и соли, обернула в сальник, обжарила на сильном огне с двух сторон, завернула в 3 слоя фольги и отправила в разогретую до 160* духовку на 3 часа. После готовности фольгу не раскрывала, дала мясу 20 минут "отдохнуть".

❤буду рада видеть вас в ИГ http://instagram.com/tishatima

Там удобнее найти нужный рецепт

#tishatimaнавторое