У меня тут хачапури , на ночь глядя 🙈🧀 мммм😛

Кто тоже любит сие лакомство , пишу рецепт 😉👇🏻

Хачапури 🍘🧀

по мегрельски

На 4-5 штук

Тесто:

🎾Мука 300 грамм + 🍚

🎾Сливочное масло (мягкое)-100 грамм 🍼

🎾 Мацони 250 мл. ( или кефир и сметана по 125 мл.)🍼

🎾Сахар 1 ст. л.🥄

🎾 Соль 0.5 ч. л. 🥄

🎾Сода 1/2 ч. л. 🥄

Начинка :

🎾Сыр 400 грамм ( брынза/ фета/ моцарелла /сулугуни /творог)🧀

🎾 Сливочное масло 25 грамм 🍚

🎾Сметана 2 ст. л.🥄

🎾Соль щепотка

+ сливочное масло для смазывания хачапури

Приготовление :

Сливочное масло для начинки оставить в тепле, чтобы оно размягчилось. Если сыр слишком соленый, вымочите его в воде в течение нескольких часов. Смешать кефир со сметаной (или мацони) , добавить соль, сахар и соду. Перемешать и влить растопленное масло. Размешать до однородности, смесь немного запенится. Теперь постепенно насыпать муку, замешивая тесто. Оно должно получится мягким и пушистым. За счет масла, оно почти не будет липнуть к рукам. Начинка.

Сыр натереть на терке или измельчить другим способом. Добавить размягченное масло, сметану и соль (если сыр недостаточно соленый). Хорошо перемешать, растирая вилкой. Начинка для хачапури готова.

💡Сыра можно взять и больше, чем указано в рецепте (чем больше, тем вкуснее будут хачапури)

Количество сметаны также можно регулировать – начинка не должна быть слишком сухой или мокрой.

Разделите тесто на 4 части. Возьмите один кусочек и сформируйте лепешку на подпыленном мукой столе. Так как тесто мягкое, это легко можно сделать руками. Положите в центр лепешки горкой 1/4 часть начинки.

Теперь соберите сверху края, чтобы получился мешочек, защипните и лишнее тесто оторвите. Собираем тесто в мешочек Руками или с помощью скалки сделайте лепешку толщиной 1-1,5 см , присыпая ее мукой . Накройте крышкой и выпекайте несколько минут на среднем огне.

Переверните на другую сторону и подержите еще немного, но уже без крышки. Готовые хачапури  должны быть с двух сторон покрыты светло-коричневыми пятнышками. Выпекаем с двух сторон .

Снять хачапури со сковороды и сразу смазать сливочным маслом. Точно также приготовьте остальные лепешки.

Приятного аппетита 😌

💡Ещё в начинку можно добавить зелень , но это уже не классический рецепт хачапури .

#рецептыотмарьяши