Мама приехала...к ее приезду приготовила долму,борек со шпитаном,пирог с творогом и кучу сладостей накупили,мама тоже…

@kokomonro,фарш+круглый рис+мелко лук+специи(сильно не солить),виноградные листья(покупаю в «Алании» в стеклянных банках);листья замачиваю в холодной воде,потом беру кастрюльку,на дно выкладываю листья(я беру рваненькие,застилаю ими все дно),далее крутим саму долму,на лист кладём чучуть фарша и закручиваем по типу голубцов,чтоб все края были закрыты,укладываем в ряды в кастрюльку(у меня с 1 кг фарша получается 3 этажа),заливаем холодной водой,чтоб только только верхний уровень покрыло,не солить.Закрываем крышкой,закипит,снижаем градус до маленького и так 40-50 мин примерно,я потом просто беру одну штучку и пробую на готовность риса,сверху ещё можно положить кусочек слив.масла,тогда листья будут блестеть

@loriv, беру вот такую(я уже оприходовала )) морковку по-корейски сделала)

@marishha, думаю да)на любой вкус),телефон ребёнок постоянно просит мультики смотреть,потом времени не бывает или забываю,вот по ночам если вспомню,наушники б ещё найти...

@marishha, я тоже юфку возьму,не хочу с тестом заморачиваться)тем более тут готовое под рукой😜

@marishha, утром гляну точные пропорции,напишу потом,на память не помню,т.к. не часто делаю

@marishha, тут про слоеное тесто написано,надо брать тесто,складывая в слои?

@marishha, я вот такую делаю

@marishha, не,это не то

@marishha, я люблю и муж обожает,но дорогая блин,вот хочу сама,фисташки правда тоже недешевые🤔

@marishha, я вообще все турецкое люблю и муж тоже)),хочу с этого теста баклаву попробовать сделать,я бакинскую умею,а вот такую как продают не пробовала,с фисташками😋

@marishha, если хочешь тесто самой делать,то это тоже просто:тесто(мука,соль,вода),не сильно крутое.Ну тесто как делать в ютубе думаю много видео есть.

@marishha, я делаю просто сигары:покупаю в «Алании» тесто юфка,шпинат,сыр наподобие брынзы(я брала от arla).Там есть тесто треугольниками и квадратами,по желанию;шпинат нарезать+сыр накрошить+1лук(чуть пассеровать),все смешать,можно заправить оливковым маслом(будет не так сухо)поперчить,соль(если делать не соленый сыр или творог),берём тесто смазываем (молоко+слив.масло),кладём начинку,закручиваем.По идее надо обжарить,но я делаю в духовке(так менее жирно),кладём на лист швом вниз,сверху желток и седана(кунжут), 200’С до корочки.Еще делаю такие с картошкой,тоже вкусно(картофель сварить,растолочь,добавить пассированный лук и зелень),если хотите улиткой,то принцип тот же,но тесто круглое большое надо брать или самой делать.

@loriv, нет говяжий берём,дети не едят да и я не очень запах люблю

@rutelina, всегда пожалуйста))у меня когда фарш остаётся,я в него морковку на терке добавляю и яйцо,получаются ёжики,замораживаю,потом суп готовлю

Но фарш конечно баранина?

@frau.giuzal, спасибо!

@loriv, ещё вот такие брала,но они более соленые и баночка поменьше

@loriv, беру вот такую(я уже оприходовала )) морковку по-корейски сделала)

Эх, кто бы мне дому приготовил

@frau.giuzal, спасибо за рецептик и уточнения!

Готовили как-то давно и нам не очень понравился фарш, надо снова попробовать 😊

Мама это хорошо😌

@loriv, дома буду сфоткаю)

@loriv, если не совсем понятно,глянь в ютубе,думаю там наглядно есть видео

@frau.giuzal, спасибо! А фото банки есть? Не зная-легко ошибиться. Я так пару раз там закрутки брала-или остро очень, или невкусно для меня.

@loriv, ну вот выкладываешь дно листьями,потом один слой,потом сверху ещё,смотря сколько листьев и фарша,я беру кг фарша,у меня получается три стоя в высоту,потом заливаю воду до верхнего слоя чуть его покрывая

@frau.giuzal, то есть все три почти покрыты водой, а не немного на дне только? Уточняю, тк не готовила сама, а люблю, и Алания недалеко.

@loriv, нет,верхний чуть в воде

@rutelina, я добавляю соль,перец,китайские специи,кумин,базилик если нравится

@frau.giuzal, так еле водой покрыло верхний, или нижний? Не опечатка?

@frau.giuzal, а специи какие?)

@kokomonro,фарш+круглый рис+мелко лук+специи(сильно не солить),виноградные листья(покупаю в «Алании» в стеклянных банках);листья замачиваю в холодной воде,потом беру кастрюльку,на дно выкладываю листья(я беру рваненькие,застилаю ими все дно),далее крутим саму долму,на лист кладём чучуть фарша и закручиваем по типу голубцов,чтоб все края были закрыты,укладываем в ряды в кастрюльку(у меня с 1 кг фарша получается 3 этажа),заливаем холодной водой,чтоб только только верхний уровень покрыло,не солить.Закрываем крышкой,закипит,снижаем градус до маленького и так 40-50 мин примерно,я потом просто беру одну штучку и пробую на готовность риса,сверху ещё можно положить кусочек слив.масла,тогда листья будут блестеть

Рецепт долмы в студию :)