Девушки-кондитеры, расскажите, пожалуйста, какими инструментами вы пользуетесь? Что вообще нужно современному кондитеру?
Вопрос, конечно, всеобъемлющий, но хотя бы базу, без которой никуда, мне нужно знать.
П.С. я в кондитеры не собираюсь.
Вот у домашних кондитеров торты очень дорогие, при этом они не являются предпринимателями, не платят налоги, не несут ответственности если кто-то траванется, откуда такие цены? И откуда такое доверие к домашним кондитерам? Пыс.пыс. я не покупала ни разу. Просто объявления попадаются в интернете.
на заметку местным кондитерам
Девочки, очень интересно общее мнение! Прокомментируйте, пожалуйста 🙏 Вы бы заказали торт у начинающего кондитера? И если да, то на каких условиях? Себестоимость торта + какая-то сумма за работу (какая, например?), или просто по себестоимости? Я пеку в основном для себя, мне нравится, вроде неплохо получается, конечно в плане оформления нужна практика. Касательно вкуса - не было промахов, все, кто пробовали - остаются довольны. Да и я сама к себе ну очень критична. Вот думаю, как вообще искать клиентов? Как начинать? Если есть кондитеры, напишите, пожалуйста, как начинали именно продавать, если не сложно. Буду благодарна! Фото все мои тортики. Буду благодарна за любое мнение!
Реальная история мамы, которая сделала праздничный торт за 1500₽ вместо 10000₽. Узнайте, как украсить торт не хуже кондитера и порадовать детей. Читайте отзывы и советы других мам!
Можно я буду сильно наглой… Поставьте пожалуйста лайки , типо тут нереальный десерт от французского кондитера Седрика Гроле 😂 Помогите вывести в топ мои пончики 🥹
Наталия·
Мама сына (1 год)
@mona_jyliya продукты тоже хотели, но чуть позже. Но в планах есть)
Марианна·
Многодетная мама (6 детей)
И бумага конеч но же. Измерительные приборы.
Юлия·
Мама дочки-младенца
И ещё на уральской есть магазин называется кондитер юга тоже очень хороший выбор 👍
Натали·
Мама двоих (младенец)
@nataliyak2016, если вы хотите открыть свой магазин, просто поедте в фирмы, которые торгуют этим всем. На Репина есть магазин все для кондитеров, есть компании Торговый Дизайн, пищевые технологии, сервис юг, комплекс бар. У них проф инвентарь и техника. По крайней мере ознакомиться со всем ассортиментом можно)
Анастасия ·
Мама сына (2 года)
Ещё никуда без весов конечно же 😅 без всего остального прожить можно, это так сказать минимум
Анастасия ·
Мама сына (2 года)
Для капкейков нужны формочки, их очень много разных, мешок Кондитерский, насадки в мешок для крема
Юлия·
Мама дочки-младенца
@nataliyak2016, только инструменты будете вводить или продукты тоже?
Юлия·
Мама дочки-младенца
Я конечно пока не кондитер, но что-то знаю, поворотный стол, одноразовые кондитерские мешки, насадки для кондитерских мешков, шпатель для выравнивания, формы для выпечки (несколько форм одного размера чтобы выпекать сразу несколько коржей ), капсулы для маффинов, термометр, кисть, Силиконовая лопатка, палетки, весы) ну это без мастичных вариантов
Анастасия ·
Мама сына (2 года)
Для муссов нужны формы специальные силиконовые
Анастасия ·
Мама сына (2 года)
Для мастики куча всего нужно, Молды(формы), инструменты...
Наталия·
Мама сына (1 год)
@anastasiaptv мне для всего. Мне нужно создать базовый ассортимент в отдел для кондитеров. В магазин 😊
Анастасия ·
Мама сына (2 года)
Бля бисквитов нужен миксер для взбивания, лопатка силиконовая, форма, для крема тоже миксер, шпатель
Анастасия ·
Мама сына (2 года)
У кондитеров ещё бывает узкая специальность, смотря что вы хотите делать, пирожные, мастику, бисквиты, муссы...
Натали·
Мама двоих (младенец)
http://kulinaria.if.ua/nabor-nachinayushhego-konditera/
Можно что то от сюда почерпнуть)