Чиабатта ( https://www.instagram.com/p/BiUr93phyOT/ в инста залила фото процесса) . Традиционный итальянский хлеб,…

Чиабатта

( https://www.instagram.com/p/BiUr93phyOT/ в инста залила фото процесса)

.

Традиционный итальянский хлеб, чиабатта вкусная как и самостоятельно, так и в виде сендвичей, брускет. Рецепт прост, но есть пару важных моментов. .

Ингредиенты:

⏺️Мука 430 г

⏺️Соль чайная ложка

⏺️Вода 330 мл

⏺️Дрожжи сухие 1 г

.

Смешиваем муку, дрожжи (сухие, которые можно смешивать с мукой в сухом виде, у меня фаворит мой в карусели фото 2 и 3) , соль, делаем углубление и наливаем теплую воду, перемешиваем, однородности добиваться не нужно. Накрываем ёмкость пищевой плёнкой, делаем дырочки для доступа воздуха, и ставим при комнатной температуре бродить тесто 12-15 часов! Это важно, не меньше 12 часов! Далее аккуратно выкладываем тесто на очень щедро посыпанную мукой поверхность, так аккуратно, чтобы сохранить пузырьки воздуха. Заворачиваем сначала снизу край, затем сверху, и складываем по бокам. Разделяем на две части. Все делаем очень аккуратно. Выкладываем на полотенце обсыпаное мукой, или пергамент, по всем бокам фиксируем валиками, чтобы тесто не расплылось, накрываем и оставляем на час в тепле. Теперь, для меня это было сложней всего, аккуратно перекладываем на противень, на пергамент, ставим в уже разогретую духовку до 220°, также ставим туда посуду с кипящей водой. И выпекаем 30-40 минут, моя духовка это делала час. Через 15 минут воду убираем. Дать готовой чиабатте остыть 20 минут, и можно кушать. Поверьте, вы не сможете остановиться😉

#рецепты_zhadkoyulia #выпечка #чиабатта #чиабаттарецепт #итальяснкаякухня