Трудовые выходные позади, а это значит снова в бой💪 Не так давно я спрашивала, что вам интересного…

Трудовые выходные позади, а это значит снова в бой💪

Не так давно я спрашивала, что вам интересного приготовить, получила ответы, задумалась, и вот начала их реализовывать, начало положено с морковного пирога. Искала лёгкий вариант в приготовлении ну и вкусный конечно же, приготовила по рецепту Энди Шефа, но от себя пропитала его сиропом. И так

.

Морковно-карамельный пирог 🥕

.

Нам потребуются:

⏺️Две моркови (если без украшения, то одна)

⏺️Яйца 2 шт и один желток

⏺️ Сахар 180 г

⏺️ Сливочное масло 82,5% 130 г

⏺️Корица молотая 1ч.л., имбирь сухой 1 ч.л.

⏺️Мука 165 г

⏺️Молоко 75 г

⏺️ Разрыхлитель 8 г

.

Натереть морковь на крупной тёрке, если много сока, отжать его. Нам необходимо на выходе 150 г моркови тёртой. Теперь готовим карамель, сразу скажу, это легко и просто, если у вас хороший сахар, если обычный самый с обычного магазина, то карамель может заставить понервничать, что в общем и сделала она со мной😐.

90 г сахара и 20 г воды смешиваем в сотейнике и ставим на средний огонь. НЕ МЕШАТЬ! Иначе сахар сразу кристализируется. Пусть себе стоит на плите, пока начнем готовить тесто. Смешиваем муку, корицу, имбирь, разрыхлитель, перемешиваем. Когда сахарный сироп начнет темнеть и станет светло янтарного цвета, снимайте с плиты и введите ТЕПЛОЕ сливочное масло, подождите пол минутки, и перемешайте. На этом этапе у меня сахар заставил меня понервничать, и часть кристализировалась в леденец, я продолжила готовить. Добавляем тёртую морковь и опять на плиту, проварить 5 минут, без кипения.

Взбиваем 90г сахара и яйца с желтком миксером на высоких оборотах минут 10. Смешиваем яичную массу с сухими ингредиентами, перемешиваем лопаткой. Вливаем молоко и опять перемешиваем. Добавляем морковь с карамелью и опять хорошо перемешиваем. Заливаем в форму, выпекаем при 180° около часа, пробуем готовность шпажкой. Пока выпекается сам пирог готовим декор и сироп для пропитки. Морковь нарезаем овощечисткой тонкими широкими полосками, сахар грамм 150 и воды, чтоб покрыло , морковь туда же. Я ещё добавила пол палочки корицы. И на средний огонь, пусть покипит, хотя бы 15 минут. Морковные полоски получаются липкие и с них легко накрутить такие "морковочки" как на фото, сироп с моркови набираем в шприц и накалываем им пирог. Или же делаем шпажкой дырочки и сверху заливаем.

Пирог получается вкусным, морковь не ощущается, как бывает, что есть ее явный варёный вкус. Ароматный и красивый😍😊