Почему крем из сливок и творожного сыра желтеет и трескается?

Question

Девочки тортоделы, подскажите почему у меня крем на основе сливок и творожного сыра желтеет и трескается, как будто подсыхает? Что я не так делаю.

Екатерина · Answer

@olenkabox, поняла)) спасибо 😊

Ольга · Answer

@fifa77, я имела в виду финишный слой крема. Промазали торт тонким слоем кремом, убрали в холодильник на несколько часов и еще раз слой потолще.

Екатерина · Answer

@olenkabox, а финишный слой это ганаш?

Вера Красильникова · Answer

Мало крема потому что

Ольга · Answer

Потому что часть крема впитывается в торт. Нужно наносить еще финишный слой. а сверху немного заветривается, лучше хранить в коробке

Комментарии