Девчонки, кулинары, подскажите. Приготовила мясо по французски, но свинина получилась жесткая ( из супермаркета), вкусно…

Я на сковородке жарю сначала стейки, а потом в духовку со всеми причиндалами)или часть свинины купили, не сочную.

Все зависит от самого мяса)Тут ничего не по делаешь)Мы покупаем в окее обычно,но иногда жесткая и как не замалчивай она такая и будет,а тут купили и она мягкая я даже не замалчивала не в чем только соль и перец и вышло мягко))

У меня муж на рынке ( комсомолке ) мясо покупает , типо домашнее , ну уж не знаю какое оно на самом деле , но все из него сочное . И стейки и рагу и фарш из него самый хороший получается

@chypa-chyps1992, ну да, суховата была

@innas_k, комсомолка это на комсомольской площади?

@dzheni, ну да , там рынок то этот большой , крытый . Там че хочешь продают

@nastusha_ksusha, я думала я такая фиговая повариха(( а это оказывается мясо такое((

@innas_k, спасибо, надо будет сходить, ни разу не была. А там у кого брать, или один отдел?

@dzheni, ой , там много . Я была только пару раз , живём потому что не ванеева , но вот муж за мясом ездит только туда . И баранину и говядину , все там берет . И сторгуется ещё со всеми до усрачки , у них это так положено все ) мне не понять немного , я видимо просто не умею торговаться )))

@innas_k, я тоже этого не умею делать😁надо мужа послать

@dzheni, у мужиков это видимо врожденное)

@marishkaivleva, да я тоже отбила, но видимо не помогло(((

@marishkaivleva, значит мой просто торгашка был в прошлой жизни )))

@innas_k, а мой в настоящей торгаш😁

Лук, очень много лука и горчица. Даже отбивные из куриного филе тают во рту.

Если мясо жесткое это чувствуется ещё когда режешь, лучше отбить тогда посильнее с двух сторон 👍🏻

@kotik9, это маринад такой делать или что? Будьте добры, поподробнее ☺️

@olesyagud, я беру отбивную сырую, кладу туда лук резанный и готовую горчицу на глаз. Что б все обмазалось накрываю потом кастрюлю и в холодильник на два часа. И все потом жарю. И в духовку.

@olesyagud, я тот ещё рассказчик ))

@kotik9, все понятно 👌🏻😂

@dzheni, да)Мама ещё говорит можно в минеральной воде помаршировать тиар мягкое возможно станет)

Мы вот лук не едим.но мариную все мясо,курицу.много лука майонез/сметана/кефир,специи,потом в духовку даже грудка куриная нежнейшая.и вкус как у шашлыка

Да и горчичка еще

Я в соевом соусе замачиваю, очень мягкая получается