Реальная история шеф-кондитера с рецептом идеальных сырников. Узнайте профессиональные хитрости приготовления и заморозки. Присоединяйтесь к обсуждению мам!
А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
На обед сегодня тушёная капуста с морковью, болгарским перцем и куриной грудкой и картофельное пюре.🤤🤤🤤 Да, и после завтрака был кофе свежесваренный❤ ❤ ❤ без ничего👌 После обеда будет чай. Чёрный с лимоном, без сахара) #похудениекавериной
Очень вкусно и быстро получилось🤤пачка теста и заварной крем
Самый вкусный и самый нежный из яблочных пирогов!!! Просто ммммммм 👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌 «Польский яблочный».Только его и пирогом не назовешь, это торт какой-то) 🍰. Учитывая, что я еще тот рукоЖоп в выпечке - он всегда у меня получается 😂 на ура... если у вас завалялось 4 яблока и 4 яйца-рекомендую однозначно! И так, Рецепт: ✔ Одна пачка масла сливочного или маргарина (200 граммов); ✔ 4 куриных яйца; ✔ 150 граммов муки; ✔ Полторы чайные ложки разрыхлителя; ✔ 4 яблока ✔ 250 граммов сахара; ✔ Столовая ложка сока лимона; ✔ Цедра одного лимона. Белки отделяем от желтков и ставим их в холодильник. В размягченное масло( я размягчаю феном 😂 ну или на водной баньке) добавляем 4 желтка, перемешиваем до однородности. Добавляем муку с разрыхлителем, вымешиваем в эластичное тесто. Делим тесто на на два шарика. Один побольше -2/3 и второй меньше , как 1/3. Заварачиваем тесто в пакеты/ пленку, больший кладем в холодильник, а меньший в морозильную камеру. Пока тесто охлаждается, делаем начинку: 1. чистим яблоки, натираем на крупной терке, снимаем на мелкой терке цедру с лимона, выдавливаем 1 ложечку сока, добавляем 50 г сахара. Все это кладем в сотейник на небольшой огонь. Протушиваем 10-15 минут до выпаривания жидкости и слегка взбиваем блендером до состояния пюре,остужаем( ставим на балкон). 2.Взбейте холодные белки до крепких пиков блендером ( мин 3-5),за несколько приёмов добавьте во взбитые белки 180-200 граммов сахара, и взбивайте ёщё 2-3 минуты. Масса должна быть стойкой, не жидкой. У меня форма разъёмная ( 23см). На низ формы обязательно ложим пергамент. Достаем большую часть теста, аккуратно пальцами разравниваем по форме основу и бортики. Сверху выкладываем равномерно остывшее яблочное пюре. Далее, берем тесто из морозилки и его половину натираем на крупной терке сверху на ябл.пюре. Выкладываем равномерно ложкой взбитые белки. Сверху натрираем оставшееся тесто. Выпекать пирог в духовке около 40 минут, до красивого янтарного цвета. Температура выпекания 180 градусов. Следите, возможно на 30й минуте стоит на время прикрыть фольгой верх ( у меня духовка мощная электрическая и если не прикрывать очень припаливает верх). Готовый яблочный пирог оставить в духовке, приоткрыв дверцу, на 10-15 минут ( немного осядет). Достаем из духовки пирог, и даем ему полностью остыть. Пс, лично мне он нравится вообще холодным 😉
Оксана·
Мама сына (3 года)
Здравствуйте!Лиана,подскажите,форма у вас какого размера?и из духовки я так понимаю сразу не доставать,только года остынет?
Лиана··
Мама двоих (1 год, 2 года)
Форма 18 см.Не важно .Модно сразу достать.Он не поднимается,соответственно и не опадает 👌
Оксана··
Мама сына (3 года)
спасибо.и еще вопрос)))масло для тесто комнатной температ нужно или его растопить?
Лиана··
Мама двоих (1 год, 2 года)
комнатной.Растереть с мукой.Делаем всегда так на песочное тесто никогда не топим
Анастасия·
Мама дочки (2 года)
Важно чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Практически мой рецепт)
Екатерина·
Мама двоих (3 года, 11 лет)
@bonita_, я тоже это вижу 😂, не показалось )
Алиса·
Мама дочки (2 года)
Нет ну нормально вообще выкладывать такое вечером, а?!😡
Лиана·
Мама двоих (младенец)
@bonita_, верное решение👌
Юлия·
Мама двоих (2 года, 6 лет)
@lianamama, ладно молчу, а то опять наташки набегут 😱
Лиана·
Мама двоих (младенец)
@bonita_, сотру,если опять пиздить не в тему будешь
Юлия·
Мама двоих (2 года, 6 лет)
@lianamama, а ты не сотрёшь?😂
Лиана·
Мама двоих (младенец)
@bonita_, что не так опять?
Юлия·
Мама двоих (2 года, 6 лет)
Я думала, мне показалось, но я это вижу 😳
Олеся Кружевная·
Мама двоих (1 год, 10 лет)
Спасибо за рецептик🌹
Викуля·
Мама сына (1 год)
Ништяк на ночь) самое то💦💦💦
Анна·
Мама сына (3 года)
Спасибо! Надо попробовать😋
Как-то так ·
Мама двоих (младенец)
Спасибо!
Лиана·
Мама двоих (младенец)
@megamamanata, да☺️👌
Ната❤·
Многодетная мама (5 детей)
💦💦💦💦💦💦💦