Ну и раз уж арахисовой пастой разжилась, то решила и печеньки испечь с ней.
Оригинал рецепта:
ссылка
Но я подработала его немного под ПП:
Масло сливочное -40 гр( но мне кажется можно ещё меньше, тк в арахисе много жира. Также я не рискнула заменять на кокосовое, но надо попробовать!)
100 гр арахисовой пасты
1 яйцо
30 гр сахара(или заменителя, или мёда по вкусу). Все взбить до побеления массы.
80 гр цз муки
60 гр ржаной муки(какая же она ароматная!!!)
Разрыхлитель 1/2 чл
Сода 1/4 чл
Соль щепотка
Можно корицы щепотку
Замесить тесто(получает крутое и ломкое) месить минуты 2-3.
Отщипывать кусок размером с грецкий орех, сделать лепешку высотой 7 мм. В духовку на 160 град на 15 мин. Горячие печенья мягкие, потом застывают и становятся твёрдыми и ломкими. Ооочень вкусно!!! Дочь уплетала за обе щеки!