Девочки как правильно растопить шоколад?) мне нужно чтоб он был достаточно жидким, но и чтоб потом он так же быстро застыл на изделии) хелп ми)
Комментарии
@rozaluxembourg, ааааа я его вечно ложкой фигачу) может по этому каша постоянная?
@dav24091993 не, если шоколад хороший, то ничего не надо. Будет жидкий в горячем виде, а потом застывает, становится твёрдым и хрустящим.
Берите не меньше 70% какао. И не мешайте ложкой его, он сам растает.
@rozaluxembourg, а добавлять типо сливки, молоко, или масло не нужно?) у меня вечно какая-то каша получается( а мне нужно чтоб он был идеально жидким и обмакивать пироженки в нем)
Главное, чтобы это был именно шоколад с высоким процентом какао, а не пародия)
Подобие шоколада просто сворачивается в комки.
Топить на водяной бане. Главное, чтобы в миску с шоколадом не попала влага, иначе не выйдет.
Натереть на терку и на водяную баню) там температура плавления будет меньше) по идее быстро застынет)
Но возможно я не права)
@dav24091993 может быть, на ложке может остаться влага, из-за этого шоколад сворачивается.