девы-кулинары! срочно требуется чудо рецепт кулича. мне важно, чтоб в итоге он был не как батон, а сочный, воздушный и божественно вкусный. ну и 100500 часов его делать тоже не хочу
@floksa2 кулич тоже бывает сочный. я пекла, но потеряла рецепт и теперь не могу найти его...а все получаются как хлеб сухие(((
пропорции:
на 1 кг муки
1 1/2 ст.молока
6 яиц
300г масла
1.5-2 стак.сахара
50 г дрожжей
3/4 ч.л. соли
изюм,орехи миндаль,ванилин
все продукты должны быть комнатной температуры
в тплом молоке растворить дрожжи,половину муки,поставить подниматься
Когда опара увеличится вдвое, добавиь соль,яичные желтки,стёртые с сахаром и ванилином,
масло,перемешать,добавить взбитые в пену белки и остальную муку
Тесто не должно быть густым,но хорошо вымешанным
Опять поставить подниматься(В 2 р)
После поднятия добавляем изюм,цукаты ,орехи
В подготовленные формы заполнить тесто(на 1/3--2/3) и опять подниматься
Когда поднимется на 3/4 высоты,смазать желтком и в духовку
Сегодня пекла оч вкусный и не сухой, делала все наполовину: 1кг муки, 3 ст.молока, 50гр дрожжей. Замесить, поставить. Дрбавить 10 желтков 200 гр маргарина, 400гр сахара, соль, 1кг муки, взбить белки добавить. Дать подайти тесту, разложить в формы и дать подойти.
@beznickaya, а у вас нет видео на этот рецепт. Похожий видела и готовила по нему но потеряла и не могу найти
@beznickaya простите, я не поняла по поводу молока 😳1 или 1/2? И сколько по времени и при какой температуре пекли?
@yul-90 скажите, а как получились куличики, вкусные? И еще вопрос, если брать там описанные нормы, то много куличей получается?
@annapanda так я не пробовала еще🤷 куличей много, один большой и 5 маленьких, я в бумажных формах пекла
@yul-90 как много рецептов😵 не знаю какой делать. А долго в итоге у вас по времени получилось?
@annapanda ну долго да, я все по рецепту делала. Начала утром часов в 9 и часа в 4 только печь поставила+ месила 20 минут. Я сторонник того, что дрожжевое тесто должно стоять долго и подниматься, спешить в этом деле не люблю. Я в прошлом году пекла по этому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/23926/ - очень вкусный, нежный, не сухой, рассыпчатый и пористый)
Alexandra·
Мама дочки (1 год)
пропорции:
на 1 кг муки
1 1/2 ст.молока
6 яиц
300г масла
1.5-2 стак.сахара
50 г дрожжей
3/4 ч.л. соли
изюм,орехи миндаль,ванилин
все продукты должны быть комнатной температуры
в тплом молоке растворить дрожжи,половину муки,поставить подниматься
Когда опара увеличится вдвое, добавиь соль,яичные желтки,стёртые с сахаром и ванилином,
масло,перемешать,добавить взбитые в пену белки и остальную муку
Тесто не должно быть густым,но хорошо вымешанным
Опять поставить подниматься(В 2 р)
После поднятия добавляем изюм,цукаты ,орехи
В подготовленные формы заполнить тесто(на 1/3--2/3) и опять подниматься
Когда поднимется на 3/4 высоты,смазать желтком и в духовку