РЕЦЕПТ ПРОСТОГО ПШЕНИЧНОГО КИРПИЧИКА Я делала на 3 формы Л 11, заготовки по 340-350гр. ОПАРА 10 гр…

РЕЦЕПТ ПРОСТОГО ПШЕНИЧНОГО КИРПИЧИКА

Я делала на 3 формы Л 11, заготовки по 340-350гр.

ОПАРА

10 гр свежего активного пшеничного стартера100% влажности

100 воды

100 муки

Вечером смешать, оставить при комнатной температуре на 10-12 часов

Тесто утром:

200 гр опары

500гр муки вс

290-310гр воды( по влагоемкости муки, начните с меньшего

25 гр сахара

12 гр Соль

Смешать все ингредиенты, замес.

Округлить и положить в смазанную растит. маслом миску.

Оставляем на БРОЖЕНИЕ на 3 часа. При t° 22-24, либо 2.5 часа Складываем через каждые 50-60 минут, 2 раза.Тесто выкладываем на стол, я делила на тестозаготовки по З40-З50Огр. предварительно округляем, отлежка 30 минут. сформовать, разложить в формы смазанные сливочным маслом. Расстойка 3-4 часа при

комнатной температуре. Выпечка без пара при t° 250 гр 10 минут, 30-35 минут при t 2ООС.

ВСЕМ ВКУСНОГО ХЛЕБУШКА!❤

Больше рецептов на моей страничке в инстаграм alena_hlebnova