Сальтисон куриный))) вместо колбасы👍 Девочки, поделитесь своими любыми полезными рецептами, пожалуйста.
Лучший комментарий
Комментарии
@belkina_nata_ согласна) я и свежий везде пихаю😂 совсем недавно стала его естт)
@pump, я уже давно люблю сушеную зелень сельдерея. Везде ее пихаю. С курицей вообще идеально.
@rogkov2501 первый коммент @belkina_nata_ только я массу в пленку рулетом заворачивала и варила 50 мин) на кг курицы 30гр желатина, специи вообще любые какие нравятся)
@pump да, желатин как связующее.. смысл тот же, наверное, только просто при выпечке в рукаве, поджариваются края.
@annushka236, ну да, потом достаёшь, нарезаешь и ешь. И лук обязательно тоже ешь 😂 получается, что эта сырая серединка промариновывается
@pump, да, это тот самый ростбиф 🤤🤤🤤 я не знаю, сколько жарить по времени. До хорошей такой корочки, но не на самом сильном огне, чтобы прожарилось , но не совсем, но и не сырое было.
@annushka236, нет. В маринад кладёшь уже обжаренную. Жаришь просто кусок мяса. Без всего.
@annushka236 наоборот) обжарить и в соус на сутки и все) мясо полусырым получается
@belkina_nata_ я прям чувствую, что это мой любимый ростбиф😂 спасибо. А жарить примерно сколько минут?
@belkina_nata_ наташ после маринада не запекать, а обжаривать получается?
Ростбиф
Самое главное купить вырезку. Она же ленивая мышца. ( хотя это тупое название, но сейчас все только его знают ) Только ее, если будут предлагать другие части- не верь
Вырезку нужно обжарить ( не солить, не перчить) просто обжарить со всех сторон целым куском .
Приготовить маринад: 1 часть растительного масла, 1 часть соевого соуса смешать в высокой посуде, чтобы потом в него положить ростбиф и его скрыло. В эту смесь нарезать лук полукольцом и добавить кориандр немолотый, но пальцами немного поддавить.
Обжаренную вырезку положить в маринад, чтоб она утонула и сутки держать в холодильнике.
Когда будешь обжаривать- середина должна остаться сыроватой, тогда на срезе она будет розовая.
Ну дети то просят, да и самой бутер с чем-нибудь охото, вот и приходится извращаться
@annushka236 я колбасу тоже не ем давно) сейчас убрала сахар и муку пшеничную)
@belkina_nata_ я можно в следующий раз буду просто сразу тебе писать❤
Ну кстати я и без диеты убрала почти всю колбасу, только когда гости покупаю, вот мясо делаю, еще хочу из курицы колбасу сделать. Вот что выше хештег давала, хочу по ее рецепту попробовать
@belkina_nata_ и паштет люблю🤤 но это не диетическое))) но давай.
@belkina_nata_ я не знала что ты спец😊 нт снять целиком мясо или кожу для меня не представляется возможным😂
@belkina_nata_ курицу на соли мы раньше делали👍 вкусно) даже незнаю что про нее забыли)
О! Можно же ещё ростбиф 🤤🤤🤤🤤 на бутер. Рассказывать? Или паштет из печени 😂😂
@pump, а мы на банкеты херачили 🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️ и рулеты и галантины эти 😂😂 и судаков ещё фаршированных 😬 по принципу галантина
А имеено курица интересует? Я беру шею или ленивую мышцу(все свинина), мариную(горчица, аджика, чеснок, перчик, соль или соевый соус), на сутки в холодильник, потом в фольгу и в духовку на час при 180. Остывает режу на кусочки как колбасу и в холодильник, можно сразу не резать, а при необходимости. Потом на хлеб вместо колбасы
@pump, возможно 👌🏼 но надо, опыт, конечно 😬
Я думаю, на ютубе есть видео.
А бывает ещё ГАЛАНТИН
Это надо снять кожу, как Комбез, мясо от костей отделить, перекрутить пару раз, взбить, сливок туда и всякой фигни типа морковки и гороха добавить и всё это обратно запихать, чтобы форма курицы сохранилась и запекать.
@belkina_nata_, отстань. Не важно😂 давно пора привыкнуть что я не читаю особо, а если читаю то все путаю
@belkina_nata_ 🤦♀️ я только не понимаю как снять мясо целиком😂 неужели это возможно. За рецепт спасибо❤
@belkina_nata_, а что не советуешь своё фирменное ? Соль и курица? Я сегодня сделала филе- очень не дурно🕺🏼
Ну ты написала как будто тебе рецепт того, что на фото нужен
Рулет
С курицы надо снять все мясо цельным пластом, где крылья-получатся дырки. Разложить на доске, отбить, где толсто- срезать и прибить туда, где тонко, чтобы получился прямоугольник почти ровный.
Посыпать солью, специями, чесноком, тоже желатином немного. И дальше - полет фантазии
В рядок ближе к краю выложить что хочешь. Хочешь- сыр, хочешь- вареную морковь. Брусочками длинными, можно чернослив и орехи, можно ананасы,
Можно просто всю поверхность тертым сыром посыпать.
Потом туго свернуть рулет, сбрызнуть маслом, завернуть в фольгу туго и запекать, часа на полтора. Потом остудить под прессом
Классика из мясного ассорти всех кафешек 😬😂 но вкусно 🤤
@belkina_nata_ так мне надо другие рецепты) я как-то не так написала🤔
@mariansk вместе с желатином? Смысл тот же самый получается?
@belkina_nata_ такой же состав делаю, только не варю, а в рукав, скручиваю, придавая круглую форму и выпекаю, потом остужаю прям в пакете и на бутерброд!
@belkina_nata_ я это и сделала😂❤ только я заворачивала в пленку как рулет) а другие есть)?
Не помню пропорций, мякоть курицы, соль, специи и сухой желатин. Все перемешивали и складывали в тетрапак от молока. И 2/3 воды от высоты пакета воды в кастрюлю и варить. Охладить и достать из тетрапака. 👌🏼 пропорции можно посмотреть в инете
Ростбиф
Самое главное купить вырезку. Она же ленивая мышца. ( хотя это тупое название, но сейчас все только его знают ) Только ее, если будут предлагать другие части- не верь
Вырезку нужно обжарить ( не солить, не перчить) просто обжарить со всех сторон целым куском .
Приготовить маринад: 1 часть растительного масла, 1 часть соевого соуса смешать в высокой посуде, чтобы потом в него положить ростбиф и его скрыло. В эту смесь нарезать лук полукольцом и добавить кориандр немолотый, но пальцами немного поддавить.
Обжаренную вырезку положить в маринад, чтоб она утонула и сутки держать в холодильнике.
Когда будешь обжаривать- середина должна остаться сыроватой, тогда на срезе она будет розовая.