Может кому будет интересно)
на 20- 25 шт в зависимости какие вы сделаете
Наименование:
Мука пшеничная в/ с 200 г
Яйцо куриное 5 шт
Маргарин 150 г
Вода 100 г
Соль 1 г
Нарезанные на куски маргарин, соль и воду нагревают до кипения. Кипящую массу снимают с огня, добавляют муку в один прием, вымешивают хорошо ( можно пробить массу при помощи скалки) проваривают на огне 5 минут помешивая массу ( важно массу хорошо просушить т. к в этот момент удаляется влага, за счет чего у нас образуется корочка на заварных изделиях во время выпечки а за счет этой корочки образуется полость. Массу охлаждаем до 60-7- градусов С. ( обязательно проверьте в центре теста температуру, масса должна не жечь пальчики мы до нее должны спокойно прикасаться) Затем при непрерывном помешивании ( можно взбивать миксером крюкообразными насадками) добавляют яйца ( !!! Важно! Добавляйте постепенно т к можно пропустить нужную консистенцию) Готовое тесто должно быть однородным, свисать треугольником с лопаточки но не стекать. Если сделать жидкое тесто то у изделий не будет дна.
Формование: у кого нет кондитерского мешка можно отсадить с пакетика, наполнить пакетик тестом, отрезать уголочек примерно диаметр должен быть 15-18 см ,и отсаживать на противень слегка смазанный жиром.
Выпекание: Выпекают при температуре 200 град. С но я выпекаю При температуре 170 град С почему так? Да так как у нас у всех разные духовки и мощности тоже. Поэтому смотрите сами как ваша духовая печь печет,+ у меня печь с конвекцией. Первые 15 минут при 170 град С. остальные 10- 15 минут при 160 град С.
Лайфхак:
-Для меньше трещин заварные посыпают сахарной пудрой
-Такие заварные можно разрезать и наполнять сладкими и не сладкими начинками
- Наполнить не разрезая заварные и без насадок можно на дне заварного вырезать 2 отверстия и из кондитерского мешка или пакетика наполнить заварные.
Комментарии
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Куриные заготовки на 6000 рублей: рецепты и советы
Вчера обещала-сегодня пишу 🥰
Как потратить чуть меньше 6000 и обеспечить семейство заготовками на ближайшие пару месяцев. ВАЖНО! Не надо мне писать "а вот мы это за 3 дня сожрем, а вот мы гавно в ленте не покупаем, едим только парных павлинов". Я пишу про МОЮ семью. Нас все устраивает.
🦈Итак, поехали! Сегодня делаем КУРИНЫЕ заготовки. Но сумма в 6000р это за курицу,свинину,яйца и маринад.
Курицу я купила в виде филе бедра, ног и грудок на остове.
1. Первым делом снимаем и выкидываем кожу с ...
1000 и 1 заготовка из свинины: рецепты и советы
Добро пожаловать в пост 1000 и 1 заготовка из химозной антибиотикошной свинины. Поехали🚀
🗿Но,сначала, вернусь к посту с заготовками из курицы. Кто спрашивал не прилипают ли отбивные к пергаменту-нет, не прилипают,я специально проверила!
Итак. Данный пост,исключительно, информационного характера, тут я показываю ПРИМЕРЫ заготовок. Вы можете готовить из бегемотов и карликовых динозавров времен палеозоя,но я готовлю из свинины,которая пришла ко мне ногами курьера и утопилась в слезах гормональны...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
МАМИНЫ КОТЛЕТКИ
Обязательно приготовьте эти котлетки! Они удивят всех вокруг - до того сочные и нежные получаются 🩷
МАМИНЫ КОТЛЕТКИ
Понадобится:
500 г куриного филе
2 яйца
2 ст ложки крахмала
Зубчик чеснока
1 столовая ложка майонеза
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
Готовим!
1) Филе ни в коем случае не измельчаем в фарш,просто мелко режем
2) Добавляем к нему всё остальное. Масса должна быть жидковатая,как на 2 фото
3) Жарим на растопленном масле (у меня ГХИ) на низком огне под крышечкой
4) Наслаждае...
Спасибо))