[id9436176|Алина], 1. В теплом молоке замачиваем дрожжи и 1 ч.л сахара.оставляем на 15 минут подниматься.

2.Слегка взбиваем яйцо, сахар, соль, ванильный экстракт, цедру по желанию. Добавляем опару. Перемешиваем.

3. Просеиваем сначала половину муки, потом остальную часть. Мешаем тесто минут 10-15. Накрываем пленкой, делаем небольшое отверстие и оставляем в теплом месте примерно на 1-1.5.

4. Поднявшееся тесто слегка обмять. Скатать в шар и поместить в форму, смазанную маслом. Заполняем форму примерно на половину. Оставляем подходить.

5.Духовку разогреваем до 180 град. И выпекаем минут 40. До готовности. Если верхушка сильно подрумянилась, то накрываем фольгой.

6. Украшаем по желанию

Из этого количества ингридиентов получится 1 большой или 2 средних кулича.

Для опары:

Теплое молоко 100 мл

Дрожжи сухие 1.5 ч.л

Сахар 1 ч.л

Для теста:

Яйцо 3 шт

Сахар 60 гр

Соль щепотка

Ванильный экстракт 0.5 ч.л или ванильный сахар

Сливочное масло комнатной температуры (82%) 150 гр

Изюм 60 гр(можно заменить любыми цукатами)

Цедра 1 лимона по желанию

Мука 370 гр

Для глазури:

Растопленный шоколад 150 гр

Или

Яичный белок 1 шт

Сахарная пудра 200 гр

Лимонный сок несколько капель

Творожный бездрожжевой кулич

Рецепт:

(для выпечки 4 куличиков в кружках объемом 250 мл)

рекомендую по этому рецепту использовать небольшие формы для выпечки

125 гр сливочного масла

125 гр творога

125 гр сахарного песка

1 крупное яйцо

цедра 1 апельсина

40 мл свежевыжатого апельсинового сока

300 гр муки

10 гр разрыхлителя

1/2 ч л соли

50 гр рубленных орехов (миндаль, пекан или на ваш вкус)

50 гр изюма (замоченного в коньяке на ночь)

70 гр смеси цукатов (на ваш вкус)

1 ч л ванильного экстракта

Приготовление:

Сливочное масло комнатной температуры взбить до бела с сахарным песком. Добавить яйцо и еще раз взбить до воздушной белой массы. Добавить протертый через сито (или измельченный блендером) творог, ванильный экстракт, цедру и сок апельсина, взбить.

В отдельную чашу просеять муку, разрыхлитель и соль. Добавить сухие ингредиенты к основной массе и вымесить лопаткой. Добавить орехи, цукаты и изюм (коньяк нужно слить, а изюм обсушить на бумажном полотенце). Замесить мягкое тесто (можно руками). Разделить на 4 части.

Формы для выпечки (я использовала эмалированные кружки) проложить бумагой для выпечки (основание и бортики). Выложить тесто (на 1/2 формы), аккуратно распределить в форме. Выпекать при 180С в течение 20-25 минут (готовность проверить зубочисткой). Готовые куличи остудить на решетке, посыпать сахарной пудрой или декорировать глазурью. ( фото не мое , автор Elena Tyan)

Вкусно когда изюм вымочен в апельсиновом соке с коньяком ! Кулич ближе к кексу