Обещанный рецепт для @n.misha @eliona.krizhanovsky @malovalera01.. сегодня был повтор рецепта...…

Обещанный рецепт для @n.misha @eliona.krizhanovsky @malovalera01.. сегодня был повтор рецепта... хлеб получился🍞хорош.. но горяченьким уехал к друзьям...Этот хлеб был один из первых который я попробовала испечь.."Французский деревенский хлебушек"

Вот рецепт⤵️ пеките и радуйте себя вкусным хлебом!❤

〰️〰️〰️〰️〰️

РЕЦЕПТ

〰️〰️〰️ 〰️🌼

ОПАРА ( 1Ог рж.закв +70г вода +70г пш. мука) оставляем на 5-6 ч

ТЕСТО

ОПАРА вся

34Ог муки пш. вс или 1сорт

45г рж муки цз (или обдирной, или сеяной)

230г воды

8-1Ог соли

АУТОЛИЗ без соли 20-30 мин! (это значит, смешала все ингредиенты, )( кроме СОЛИ, до полного увлажнения, и оставили, прикрыв, на пол часа)

Затем добавляем соль и замешиваем тесто до пузырей на поверхности, лучше более прозрачных, со стенкой по тоньше) Как это?🤔смотрите фото➡️

ФЕРМЕТАЦИЯ 3 часа (тесто должно увеличится в 2 раза) с одной обминкой 5. Расстойка при комнатной температуре около 1,5 часов или в холодильнике при 8°С … 9 часов (время пишу приблизительно!)

ВЫПЕЧКА под колпаком или в казане. 240-250° 20 мин и потом снять крышку ещё мин 10-15 до любимой корочки!

ХОРОШЕГО ДНЯ 💕💕