Перед тем как испечь домашний хлеб " "без дрожжей" Нужно вывести как все поняли закваску... Существует множество видов…

Перед тем как испечь домашний хлеб " "без дрожжей" Нужно вывести как все поняли закваску... Существует множество видов заквасок..

Я начинала свой опыт выведения с ржаной... Как напишу вкратце.. Ржаная закваска выводится быстро (если сравнивать с другими видами заквасок)

Она не прихотлива в содержании...

Ржаную закваску можно использовать для выпечки как ржаного так пшеничного хлеба и не только...

ИТАК для выведения нам нужны:

вода комнатной температуры и мука ржаная обдирная, контейнер

(Я использую 500 гр. стеклянную банку) Через стеклянную удобнее наблюдать за процессом... как в аквариуме...😁

1 ДЕНЬ 100 гр.воды и 100 муки.Смешиваем закрываем крышкой с отверстием! Ставим например в шкаф... т.е находим постоянное место где не будет перепада температуры и попадания солнечных лучей! В течении двух дней будет зарождаться жизнь диких дрожжей и кисломолочных бактерий! Сначала появится неприятный запах! Так должно и быть! На третий день будем обновлять закваску или как все говорят кормить... и запах будет меняться от неприятного😨😄 в хлебный с кислинкой😊...

ПРО ПРИКОРМ ржаной ЗАКВАСКИ напишу завтра...а чуть позже будет пост про пшеничную😉...#alena_hlebnova