Бабушкин рецепт!) Неизменный! Вкуснющий! Я люблю готовить, но на Пасху просто отрываюсь. Пеку много,…

Вопросов много😄😄😄

Во-первых, расписанные ингредиенты это на литр или на два литра молока все-таки?

Во-вторых, можно ли использовать сухие дрожжи вместо живых и если нет как выбрать живые?

3. Майонез обязательный компонент?

4. Какие формы вы используете, как сделать чтоб тесто там не прилипло (французскую рубашку или просто смазать маслом?) и как такое количество выпекать? Много заходов?

Ингридиенты на литр молока) сколько молока в опаре, на столько и ингридиентов. Я использую только живые. Покупаю на рынке Норд. Но и в магазинах думаю есть. Как выбрать не знаю. Беру первые, которые попадутся на глаза. Майонез обязателен) ну я без него не делала. Рецепт не меняла. Он хорош в том виде, какой есть) формы последнее время беру бумажные. Смазывать не нужно. А вот силиконовые и банки из под консерв (мы раньше такие использовали, пока бумажных не было) нужно смазать подсолнечным маслом. Заходов много))) если вы кушаете куличи пару дней, то делайте на пол литра молоко. Тогда ингридиенты уменьшить нужно будет все. Мы просто их едим неделю и раздаем близким и друзьям.

А какого числа пасха?

А выпечка из деревенского молока не пахнет коровой? Делала сырники на деревенском твороге- пахло..

8 апреля@nastya_klapanova93,

@anestezia я знаю, что козье пахнет) коровье у меня не пахло никогда

Благодарю за рецепт! Скажите, а готовые куличи чем сверху смазываете?

@skazo4niimim яичный белок и сахарная пудра) мне на 40 куличей в том году понадобилось 6 белков. Пудру на глаз. Как загустеет и начнет немного наворачиваться на венчик - готово. Белок должен быть холодным. Взбивать нужно в сухой и чистой посуде. Добавить щепотку соли в белок перед взбиванием.

Очень глазурь красивая! Как она такая белая и пышная получается у вас?🤩

@ksu1209, вы миксером взбиваете? И сколько примерно времени? В прошлом коду сколько не взбивала, так и не взбилась 😁

@alena.slastena2010 взбиваете миксером на максимальной скорости минуты три белок с щепоткой соли. Потом постепенно добавляете сахарную пудру) должно получиться)

@ksu1209, спасибо) попробую

Я в белок добавляю немного жёлтого красителя пищевого и сок лимона, получается чуть с кислинкой и нежно желтоватый цвет) тоже вкусно 😋), спасибо за рецепт, попробую...

@yula8963 мы тоже одно время добавляли красители в глазурь) но потом решили, что белая - самое то

@ksu1209, скажите ещё сколько все-таки примерно печёте по времени? Через сколько начинать тыкать палочкой?))) украшать когда остынут?

@mamami090915 тут все зависит от духовки и размеров куличей. Я купила форм в трех размеров. Смотрите на кулич. В духовку его нужно отправлять когда тесто поднимется в форме. Я зажигаю плиту и ставлю куличи по бокам плиты. Как поднимутся в духовку. Когда верхушка кулича станет приятного коричневого цвета можно открывать и тыкать зубочисткой. Но я бы еще советовала пару минут подсушить в духовке. Чтобы он клеклый не был внутри. В моей духовке на средний кулич нужно примерно 40 минут. В этом году у мамы печь буду - духовка лучше и время уменьшится до 30 минут.

@mamami090915 украшать да) когда остынут куличи можно готовить глазурь.

Ух ты! Вот это вы наделали!

Глазурь вообще не удалась

@mamami090915 почему? Вы все сделали по рецепту? Если да то очень странно.

Ну у меня не сорок куличей же было ((( я два белка смешала сначала с солью. Потом с сахарной пудрой она жидкая подучилась

@mamami090915 значит мало взбивали белок или сахара мало. На максимальной скорости?

@ksu1209, может мало взбивала правда. Может сахара мало. Но скорость огромная у меня в блендере.

Но по вкусу куличи волшебные. Как в магазине только более влажные я масла прям не пожалела.

@mamami090915 вы дрожжи живые или сухие клали?

@kruzhevo живые. С сухими ни разу не делала

@ksu1209, живые. На рынке у бабули купила. В пятерочке тоже видела

@mamami090915 @ksu1209

А я с сухими замешала опару)) и час уже жду когда она поднимется))) на кухню не зайти , баня там, а она бродит видно прям пузырьки, но не поднимается ...на см где то поднялась и никак....жду ещё...

@kruzhevo мне кажется не стоит тратить продукты (муку, яйца итд). Сходите за живыми. Там точно все будет подходить.

@ksu1209 я видимо маловато положила их.... полтора пакетика...думаю как остатки пакетика ввести...

@kruzhevo я все таки советую живые взять) просто вспомнила что когда выпечку с сухими делала они и поднимались чуть чуть. Прям пенка образовывалась и все

@ksu1209 сегодня если не получится) завтра дубль два повторю).

Но сейчас я все смешала уже и дрожжей ещё пакетик сыпанула, посмотрим тесто подниматься будет или нет))

Надеюсь, что получится)

@kruzhevo жду фото)))😉

@mamami090915 @kruzhevo девочки, ну вот первая партия больших куличей)

@ksu1209 у меня ещё стоит тесто, не поднялось ни разу ещё😁 но надежда, что оно прднимется не пропадает

Ксения, а скажите пожалуйста, 1,5 пачки дрожжей, это сколько грамм???

Ксения, и пробовали ли Александрийские куличи?

@elenna88 у меня в пачке 10гр. Нет, не пробовала) что за кулич?

И взбивать миксером?

Александрийские много рецептов в нете, хвалят подруги, но там хлопотнее, опара на ночь ставится...

@elenna88 нет ни разу не слышала и не делала) может быть когда нибудь попробую. А к чему про миксер спросили?)

@ksu1209 вы пишите в рецепте, взбить. Просто венчиком?

@elenna88 нет, миксером)

@ksu1209 ммм, спасибо большое! 😊

@ksu1209 вот мои) первая партия с сухими дрожжами)))

@ksu1209 Ксения вообщем я испекла с сухими, они очень и очень вкусные реально!!!

Но!!! С живыми было бы круче) поднялись бы так как должны были)

А с сухими, надо было наверное сразу в форму, и ждать, когда в форме поднимется, и затем в духовку.

С сухими дрожжами не поднимается второй и третий раз....

Но в конечном итоге, всё получилось☺

@kruzhevo ой ну я очень рада😊😊😊 правда) прям переживала за ваши сухие дрожжи. А я сейчас еще буду партию печь. Уже на литр молока. Вот что получилось с двух) и до уже 8 куличей отдала

@ksu1209 обалдеть!!!!

Рецепт реально классный!!! И реально очень вкусные!!!

Бабуле спасибо за рецепт🌹

@kruzhevo я очень рада!😊😊😊

@ksu1209 спасибо тебе за отличный рецепт👍

Купила немного готовой глазури, ну и дрянь, три штучки испортила только ею

@elenna88 какая красота!😍😍😍

@ksu1209, наша лучшая повар) а скажи пожалуйста, чтобы крем застыл на куличе, что нужно делать, пудры побольше ложить? А то у меня глазурь не застывала, мягкая была почему-то.

@elenna88 нужно чтобы глазурь, когда вы ведете миксером по миске, заворачивалась волнами за венчиком) и пики на венчика не спадали) наверное мало сахара положили) мои все застыли за сутки)

@ksu1209 спасибо большое, мы всё сьели и я хочу испечь ещё 😀

@elenna88 ой как здорово!) Я очень рада, что рецепт понравился😉

Здравствуйте а какой в итоге должно тесто получится?? Как все все добавили... такое что к рукам не липнет?? А то у меня что-то не то значит получилось.. как густая густая густая масса но липнет (

Опять пеку ваши замечательные куличи! А не подскажете, на то количество что в рецепте сколько нужно белков и сахарной пудры?)